四、五星級(jí)飯店業(yè)務(wù)知識(shí)

定　價(jià)：￥21.00

作　者：	浙江省旅游局人事教育處編；沈建龍本書(shū)主編
出版社：	浙江人民出版社
叢編項(xiàng)：	旅游行業(yè)技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)考核系列教材
標(biāo)　簽：	飯店

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ISBN：	9787213021589	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	455頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的合訂本，內(nèi)容涉及四、五星級(jí)飯店的前廳、客房和餐飲等部門(mén)的各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目和操作方法，全書(shū)內(nèi)容豐富、層次分明、重點(diǎn)突出、針對(duì)性強(qiáng)、易于自學(xué)。本書(shū)與《飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)》、《星級(jí)飯店實(shí)用英語(yǔ)》相配套；是四、五星級(jí)飯店前廳、客房、餐飲等部門(mén)一些工種的技術(shù)等培訓(xùn)用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《四、五星級(jí)飯店業(yè)務(wù)知識(shí)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一部分前廳服務(wù)
第一章前廳概述
第二章客房預(yù)訂服務(wù)
第三章大廳服務(wù)
第四章接待服務(wù)
第五章總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)
第六章前廳管理基礎(chǔ)知識(shí)
第七章投訴處理與典型案例
第二部分客房服務(wù)
第一章客房概述
第二章客房安全工作
第三章客房清掃服務(wù)
第四章客房對(duì)客服務(wù)
第五章商務(wù)樓層服務(wù)
第六章常用清潔劑清潔器具
第七章公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作
第八章公共區(qū)域清潔保養(yǎng)技術(shù)
第九章洗衣房基礎(chǔ)知識(shí)
第十章洗衣場(chǎng)洗滌技術(shù)
第十一章客房管理基礎(chǔ)知識(shí)
第十二章客房常見(jiàn)案例與分析
第三部分餐飲服務(wù)
第一章餐飲概述
第二章餐廳服務(wù)技能
第三章中餐廳服務(wù)
第四章西餐廳服務(wù)
第五章宴會(huì)服務(wù)
第六章其他餐飲服務(wù)
第七章酒吧服務(wù)與酒水知識(shí)
第八章餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)
第九章餐廳常見(jiàn)案例及分析