健康新干線：科學補鈣方案

     目 錄
    總論篇 炎黃先賢談飲食
   一、美味千般好營養(yǎng)數(shù)第一
    什么是營養(yǎng)學
    什么是營養(yǎng)不良
   二、巧吃與會吃中的科學——有關醫(yī)食同源的理論
   三、炎黃養(yǎng)生法與中醫(yī)食療觀
    中醫(yī)食療簡史
    中醫(yī)食療觀
   四、中醫(yī)學的辯證論治與食療
    整體觀念與食療
    辯證論治與食療
    各論篇 現(xiàn)代營養(yǎng)科學早知道
   一、您日常需要了解的一點補鈣常識
    鈣是身體內(nèi)部的重要因子
    身體內(nèi)都有哪些微量元素
   二、鈣等微量元素在身體中的作用
    鈣在體內(nèi)的作用及其生理功能
    磷的功用及生理功能
    鐵的功用及生理功能
    鋅的功用及生理功能
    碘的功用及生理功能
   三、人類怎樣補鈣
    嬰幼兒的飲食特點
    學齡前兒童的飲食特點
    學齡兒童與青春期飲食特點
    青少年的營養(yǎng)觀
    青少年的營養(yǎng)需求
    老年人的營養(yǎng)觀
    老年人的營養(yǎng)結構
    食物的營養(yǎng)分類一覽表
   四、人類的特殊營養(yǎng)需求
    如何為青少年合理安排膳食
    如何合理調配老年人的膳食
    幾種老年性疾病的飲食調理
    實踐篇 操作料理前的知識準備——食物小辭典
   一、肉類及奶制品介紹
    肉類
    魚類
    奶制品
    蛋類
    奶制品的營養(yǎng)成分表（％）
    要養(yǎng)成常喝牛奶的習慣
   二、糧食及豆制品介紹
    糧食作物及其營養(yǎng)價值
    豆類作物及其營養(yǎng)價值
    堅果類食物的營養(yǎng)
   三、蔬菜的種類和營養(yǎng)
    蔬菜的種類
    蔬菜的營養(yǎng)價值
   四、水果的營養(yǎng)價值
   五、補鈣健身法的新發(fā)現(xiàn)——蔬菜中的學問
    補鈣家常菜——菠菜
    補鈣家常菜——芥菜
    補鈣家常菜——大白菜
    補鈣家常菜——香菜
    補鈣家常菜—萵筍
    補鈣家常菜——蘿卜
    補鈣家常菜——胡蘿卜
    補鈣家常菜——土豆
    補鈣家常菜——黃瓜
    補鈣家常菜——冬瓜
    補鈣家常菜——苦瓜
    補鈣家常菜——番茄
    補鈣家常菜——茄子
    補鈣家常菜——辣椒
    應用篇 日常飲食巧安排
   一、嬰幼兒營養(yǎng)膳食舉例
    足歲嬰兒的加餐
    比較經(jīng)濟的幼兒營養(yǎng)膳食
   二、青少年的膳食譜舉例——增鈣例
    青少年身體生長的根本——不斷補鈣
    如何幫孩子識別含鈣量高的飲食
    青春期女孩子的飲食范例
    青春期男孩子的飲食范例
   三、中年人的飲食譜舉例
    中年人之中醫(yī)保健
    養(yǎng)身之寶——中年人粥譜舉例
    中年人食譜舉例
   四、老年人的飲食譜舉例
    老年人保健敘說
    長壽食方——老年人粥譜舉例
    老年人食譜舉例
   五、懷孕婦女的飲食譜舉例
    懷孕婦女怎樣補鈣
    孕婦的飲食范例
   六、有關高血壓病的中醫(yī)食療法
    肝火偏盛癥
    肝腎陰虛癥
    陰虛陽亢癥
   七、有關消化性潰瘍的中醫(yī)食療法
    氣滯癥
    郁熱癥
    陰虛癥
    虛寒癥
   八、有關糖尿癥的中醫(yī)食療法
    肺熱傷津癥
    胃熱熾盛癥
    腎陰虧虛癥
   九、有關冠心病的中醫(yī)食療法
    標實癥
    本虛癥
   十、有關更年期綜合癥的中醫(yī)食療法
    腎陰虛癥
    腎陽虛癥
    腎陰陽兩虛癥
   十一、有關功能性子宮出血的中醫(yī)食療法
    虛熱癥
    實熱癥
    腎陰虛癥
    脾氣虛癥
    血瘀癥
   十二、幾種常用保健粥的食療法
    玉米粥
    小米粥
    紅小豆粥
    綠豆粥
    大棗粥
    山藥粥
    荸薺粥
    蓮子粥
    百合蓮子粥
    荷葉蓮子粥
    何首烏粥
    獲苓粥
    胡蘿卜粥
    枸杞粥
   主要參考書目
   后記