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中國川菜制作圖解

中國川菜制作圖解

定　價：￥28.00

作　者： 伍鈺盛等編著
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項： 圖解中國名菜制作系列
標(biāo)　簽： 烹飪 川菜
ISBN： 9787538423341 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 93頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　川菜以成都菜為代表，其特點是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香、怪味等口味。本書介紹了“花仁兔丁”、“芝麻肉絲”、“貴妃雞翅”、“麻婆豆腐”、“鹽煎肉”、“太白雞”等川菜的制作方法。

作者簡介

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