現(xiàn)代飯店可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略與對策

導(dǎo)言跨世紀(jì)的選擇：飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展
一.實踐需求的迫切
二.理論供給的短缺
三.本書的研究框架
第一篇可持續(xù)發(fā)展與飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展
第一章可持續(xù)發(fā)展：人類關(guān)懷未來
第一節(jié)可持續(xù)發(fā)展思想的歷史考察
一.可持續(xù)發(fā)展思想的形成與發(fā)展
二.可持續(xù)發(fā)展思想形成的背景
第二節(jié)可持續(xù)發(fā)展的基本理論
一.發(fā)展與可持續(xù)性的概念
二.可持續(xù)發(fā)展的涵義
三.可持續(xù)發(fā)展的原則
第三節(jié)全球可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——《21世紀(jì)議程》
一.《2l世紀(jì)議程》的主題思想
二.《21世紀(jì)議程》的主要內(nèi)容
三.《21世紀(jì)議程》的特征
第四節(jié)中國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——《中國21世紀(jì)議程》
一.可持續(xù)發(fā)展總體戰(zhàn)略
二.社會可持續(xù)發(fā)展
三.經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展
四.資源與環(huán)境的合理利用與保護
五.《中國21世紀(jì)議程》的特征
第二章飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展及其主要目標(biāo)
第一節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展及其思想內(nèi)涵
一.旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展
二.飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的概念界定
三.飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想內(nèi)涵
第二節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要目標(biāo)
一.基本依據(jù)
二.長遠(yuǎn)目標(biāo)與近期目朽
第三章我國飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的考察
第一節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的考察要素框架
一.經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展角度的考察
二.社會可持續(xù)發(fā)展角度的考察
三.資源合理利用角度的考察
四.環(huán)境保護角度的考察
五.制度建設(shè)角度的考察
第二節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)性較高的主要表現(xiàn)
一.飯店業(yè)成為最早完成與國際經(jīng)濟水平接軌的產(chǎn)業(yè)
二.許多飯店社會責(zé)任意識開始形成
三.資源的合理利用已成為越來越多飯店的選擇
四.一些飯店已逐步按環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)實行清潔生產(chǎn)
五.飯店在綠色組織建設(shè)方面已經(jīng)起步
六.結(jié)語
第三節(jié)飯店業(yè)非可持續(xù)性的主要表現(xiàn)
一.飯店經(jīng)營目標(biāo)尚未引進綠色思維方式
二.綠色產(chǎn)品尚未成為飯店的首選產(chǎn)品
三.資源保護尚未成為飯店的營銷原則
四.環(huán)境成本概念尚未被絕大多數(shù)飯店所接受
五.飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的制度建設(shè)滯后
六.結(jié)語：我國飯店實施綠色營銷的必要性與迫切性
第二篇飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本對策
第四章實施綠色營銷管理：飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理想選擇
第一節(jié)綠色營銷理論
一.綠色營銷的概念
二.綠色營銷觀念與其他營銷觀念的區(qū)別
第二節(jié)綠色營銷的主要內(nèi)容
一.綠色營銷的研究
二.綠色工程及產(chǎn)品的開發(fā)
三.綠色標(biāo)志的使用
四.綠色產(chǎn)品價格的確定
五.綠色情報信息的收集
六.綠色分銷的選擇
七.綠色促銷的開展
八.綠色銷售服務(wù)
第三節(jié)飯店綠色營銷及其發(fā)展趨勢
一.飯店綠色營銷的概念界定及其思想內(nèi)涵
二.飯店綠色營銷的發(fā)展趨勢
第四節(jié)飯店綠色營銷與飯店業(yè)可持續(xù)
發(fā)展的關(guān)系及作用
一.飯店綠色營銷與飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系
二.飯店綠色營銷對實現(xiàn)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用
第五章飯店綠色營銷管理的任務(wù).對策和效益分析
第一節(jié)實施飯店綠色營銷管理的主要任務(wù)
一.實現(xiàn)清潔生產(chǎn),重點是節(jié)約資源.加強廢物的處理
與控制,特別是要減少水.電.能源和物資的消耗
二.不斷改善賓客.員工.所在地居民的生活質(zhì)量和
利益,提高他們的生活品質(zhì)
三.引導(dǎo)賓客進行綠色消費,培養(yǎng)員工.賓客和所在地居民的綠色意識
四.加強環(huán)境管理.反對污染
第二節(jié)實施飯店綠色營銷管理的基本對策
第三節(jié)實施飯店綠色營銷管理的效益分析
一.應(yīng)考慮的綜合成本
二.綜合效益
第六章建立和實施飯店綠色等級標(biāo)準(zhǔn)：飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重點
第一節(jié)綠色標(biāo)志風(fēng)靡全球
一.綠色標(biāo)志的概念及內(nèi)涵
二.全球范圍內(nèi)綠色標(biāo)志的出現(xiàn)
三.綠色標(biāo)志的評價標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)建立和實施我國飯店綠色等級標(biāo)準(zhǔn)
一.飯店綠色標(biāo)志的概念界定
二.飯店綠色標(biāo)志的價值
三.建立和實施我國飯店綠色等級標(biāo)準(zhǔn)的意義
四.建立飯店綠色等級標(biāo)準(zhǔn)的主要目的和作用
第七章加強政府部門的宏觀管理：飯店業(yè)
可持續(xù)發(fā)展的重要保證
第一節(jié)基本理論根據(jù)
一.外部效應(yīng)理論
二.博弈論
第二節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的宣傳與教育
一.加強對全民進行宣傳教育
二.加強飯店業(yè)的信息發(fā)布
第三節(jié)飯店業(yè)綠色組織建設(shè)
第四節(jié)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的政策.法律.法規(guī)建設(shè)
第三篇飯店市場的可持續(xù)發(fā)展與競爭規(guī)制
第八章飯店市場失效的表現(xiàn)形式及不良后果
第一節(jié)旅游飯店發(fā)展概況
第二節(jié)飯店建設(shè)宏觀失控的表現(xiàn)形式
一.總量失衡
二.結(jié)構(gòu)失衡
三.檔次失衡
四.規(guī)模失衡
五.功能失衡
第三節(jié)飯店建設(shè)宏觀失控的不良后果
一.客源短缺導(dǎo)致過度競爭
二.客房出租率下降
三.經(jīng)濟效益滑坡,
四.投資回報率低下,企業(yè)負(fù)擔(dān)沉重
第九章飯店行業(yè)管理與市場競爭規(guī)制
第一節(jié)我國飯店市場面對的環(huán)境
一.宏觀環(huán)境：中國社會主義市場經(jīng)濟的過渡性
二.飯店業(yè)的行業(yè)環(huán)境分析
第二節(jié)我國飯店行業(yè)管理展望
一.現(xiàn)有管理體制的困難
二.飯店業(yè)管理的基本職能
三.飯店行業(yè)管理體制構(gòu)建
第三節(jié)加強飯店市場競爭規(guī)制建設(shè)
一.健全市場主體
二.維護旅游者權(quán)益
三.完善相關(guān)法律體系
四.促進市場結(jié)構(gòu)合理化
五.促進兼并,扶持飯店集團的發(fā)展
六.科學(xué)管理價格
七.發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用
八.繼續(xù)堅持和進一步完善旅游市場準(zhǔn)入制度
九.強化對飯店市場的檢查監(jiān)督功能
十.逐步建立健全飯店市場誘導(dǎo)服務(wù)系統(tǒng)
附錄關(guān)于旅游業(yè)的21世紀(jì)議程
本書參考資料