中國蘑菇生產

《新世紀菇業(yè)科技大系》序
《新世紀菇業(yè)科技大系》前言
前言
第一章 概論
第一節(jié) 世界蘑菇人工栽培發(fā)展史
第二節(jié) 蘑菇的作用和價值
第三節(jié) 蘑菇栽培的現(xiàn)狀與展望
第二章 蘑菇的生物學特性
第一節(jié) 蘑菇的分類
第二節(jié) 蘑菇的生態(tài)
第三節(jié) 蘑菇的生長發(fā)育
第三章 蘑菇的遺傳特性和育種
第一節(jié) 蘑菇的遺傳學基礎
第二節(jié) 蘑菇的有生生殖
第三節(jié) 蘑菇菌種的選育
第四章 蘑菇菌種的生產與保藏
第一節(jié) 蘑菇菌種的生產工藝程序
第二節(jié) 蘑菇菌種生產的常用設備
第三節(jié) 培養(yǎng)基的制備
第四節(jié) 消毒與滅菌
第五節(jié) 菌種分離
第六節(jié) 菌種生產
第七節(jié) 菌種質量鑒定與復壯
第八節(jié) 菌種保藏
第五章 蘑菇的栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 蘑菇栽培的方式
第三節(jié) 蘑菇栽培季節(jié)的選擇
第四節(jié) 菇房的消毒和滅菌
第五節(jié) 蘑菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵
第六節(jié) 播種及播種后的管理
第七節(jié) 覆土及覆土后的管理
第八節(jié) 秋蘑菇的管理
第九節(jié) 冬季管理
第十節(jié) 春蘑菇的管理
第十一節(jié) 蘑菇的采收、運輸和效售
第十二節(jié) 拆料與消毒
第六章 蘑菇病蟲害防治
第一節(jié) 真菌性病害及防治
第二節(jié) 細菌性病害及防治
第三節(jié) 病毒病
第四節(jié) 蘑菇蟲害及防治
第七章 蘑菇的加工與貯藏
第一節(jié) 蘑菇的保鮮與貯藏
第二節(jié) 蘑菇的罐藏加工
第三節(jié) 蘑菇的速凍加工
第四節(jié) 蘑菇的干制加工
第五節(jié) 蘑菇的腌漬加工
附錄：四孢蘑菇
參考文獻