寧波菜

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	郭榮生主編；上海市虹橋賓館編
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：	江南名菜名點(diǎn)圖譜
標(biāo)　簽：	菜譜食譜

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ISBN：	9787543916296	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	103頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　寧波菜是浙菜中很具特色的一個(gè)地方菜，具有風(fēng)格迥異、自成一體的烹飪特點(diǎn)。書(shū)中分六大類進(jìn)行介紹，包括冷盤(pán)類；海鮮、河鮮類；家禽和肉類菜譜；蔬菜類；湯羹類；點(diǎn)心類。書(shū)中對(duì)每個(gè)菜譜和點(diǎn)心均介紹主輔原料，制作方法和特色，并附有精美的照片。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《寧波菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

序
目錄
前言
冷盆類
奉化搖蚶
臭冬瓜
糟蝦
黃瓜海蜇頭
紅膏熗蟹
青椒毛豆子
啤酒黃泥螺
糖醋梅魚(yú)
香尚未羊尾筍
雪菜豆瓣
寧式蟹糊
雪菜蝦仁
寧式烤菜
家鄉(xiāng)藕片
三絲拌蟶
寧式咸雞
油燜雪筍
香梗目魚(yú)蛋
香糟甲魚(yú)
銀絲發(fā)財(cái)菜
醉蝦蛄
苔菜花生
寧式烤豇豆
馬蘭拌香干
醉毛蟹
新風(fēng)鰻鲞
咸菜鹵烤花生
熗蟹鉗
蘿卜絲海蜇皮
……
海河鮮類
家禽肉類
蔬菜類
湯羹類
點(diǎn)心類