四季冷菜

定　價：￥12.00

作　者：	呂新河編著
出版社：	江蘇科學技術出版社
叢編項：	食味鮮系列
標　簽：	涼菜

ISBN：	9787534532221	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數：	80頁	字數：

內容簡介

　　本書共收錄照片80余幅，介紹了每道菜的主要原料及制法要領，內容豐富，通俗易懂，供廣大廚師及美食愛好者參考。

作者簡介

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圖書目錄

鹽水鴨
山椒野鴨卷
芹菜燒鴨絲
鹵水鴨舌
芥末鴨掌
紅油手撕雞
花雕醉雞
香蔥三黃雞
蘆蒿雞絲
雞絲拉皮
風鵝
糟鵝肫
鹵水鵝翅
油醬乳鴿
香酥鐵雀
江南赤燒
糖醋小排
水晶肴肉
蒜泥白肉
紅方醉香蹄
九制豬頭方
美味層層脆
黃豆豬蹄凍
紅油肚絲
西芹腰絲
麻辣牛肉
秘制牛肉脯
五香牛肉
家鄉(xiāng)凍羊糕
陳皮野兔
……