粗糧美味食譜333例

定　價：￥13.00

作　者：	王啟武等編著
出版社：	四川科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787536446618	出版時間：	2001-01-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	300頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了粗糧食物中玉米、高粱、小米、大麥、蕎麥、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆、紅苕、土豆等20多個品種約333個主食、菜點食譜。這些食譜，有的具有濃郁的地方民間風味，有的是經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)美饌，有的為近年來的創(chuàng)新菜點，有的技術(shù)難度較大，經(jīng)編者改進制作方法后也較易掌握。每個食譜都詳細介紹了用料、制作方法、風味特點與注意事項。另外，本書還介紹了粗糧品種的藥用功效、營養(yǎng)成分、食用方法等相關(guān)知識。