餐館經(jīng)營(yíng)管理實(shí)用圖表

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	蔡敬聰，白鴻編著
出版社：	廣州出版社
叢編項(xiàng)：	唯高餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理書(shū)庫(kù) 餐飲經(jīng)典
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787806551943	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	377頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　封面及書(shū)脊題名：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)用圖表。本書(shū)主要介紹餐飲業(yè)實(shí)用性強(qiáng)的圖表，包括開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備階段的圖表，開(kāi)業(yè)管理的圖表，樓面、廚房、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)用的圖表等。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第一章做樓面主管的基本要求
第二章做出品部主管的基本要求
第三章做采購(gòu)部主管的基本要求
第四章做倉(cāng)庫(kù)部主管的基本要求
第五章做酒水部主管的基本要求
第六章做財(cái)務(wù)部主管的基本要求
第七章做保安部主管的基本要求
第八章做魚(yú)池部主管的基本要求
第九章做人力資源部主管的基本要求
第十章管理溝通技巧
附錄：主管綜合能力及管理技巧