現(xiàn)代飯店管理技巧：從入住到結(jié)帳

　　該書(shū)出版28年、刊行6版，暢行不衰，不僅成為飯店管理專業(yè)的經(jīng)典教材之一，同時(shí)更成為世界各國(guó)飯店職業(yè)經(jīng)理人及高層管理人員的案頭必備著作。該書(shū)不僅回顧了美國(guó)飯店業(yè)的過(guò)去，而且對(duì)世界飯店業(yè)的現(xiàn)在及將來(lái)進(jìn)行了全面的分析。本書(shū)用大量篇幅對(duì)現(xiàn)代飯店各個(gè)部門(mén)運(yùn)作程序作了詳盡介紹，構(gòu)建了為世人所公認(rèn)的飯店管理理論體系和運(yùn)作規(guī)范，且行文中時(shí)時(shí)處處表現(xiàn)出作者對(duì)飯店管理理論與實(shí)踐的獨(dú)到見(jiàn)解。

　　蓋利.K.瓦倫博士，蓋利·瓦倫是北亞利桑那大學(xué)酒店及飯店管理專業(yè)副教授。1988年，這門(mén)課程剛剛設(shè)立時(shí)，從事了十幾年酒店管理工作的蓋利·瓦倫加入了這支隊(duì)伍，成為最早的教學(xué)人員之一。他曾擔(dān)任各種職務(wù)，包括副院長(zhǎng)、內(nèi)華達(dá)州里諾市一家酒店卡仙奴賭場(chǎng)管經(jīng)營(yíng)副總經(jīng)理、銷售經(jīng)理、金融分析員和卡仙奴的發(fā)牌者。他還是一家滑雪雜志的領(lǐng)域形象代言人及各種私人俱樂(lè)部的副經(jīng)理。瓦倫博士在內(nèi)華達(dá)州斯維加斯大學(xué)獲得酒店管理的學(xué)士學(xué)位。瓦倫博士在從事長(zhǎng)時(shí)間的酒店管理工作的同時(shí)還在內(nèi)華達(dá)里諾大學(xué)攻讀了工商管理碩士學(xué)位。后來(lái)進(jìn)入教育界后又被北亞利桑那大學(xué)授予酒店管理專業(yè)教育博士學(xué)位。杰羅姆·J.瓦倫博士，杰羅姆·J.瓦倫是內(nèi)華達(dá)州拉斯維加斯大學(xué)酒店管理學(xué)院的創(chuàng)始院長(zhǎng)，任職長(zhǎng)達(dá)22年。他現(xiàn)在是內(nèi)華達(dá)州拉斯維加斯大學(xué)（UNLV）榮譽(yù)退休教授及榮譽(yù)退休院長(zhǎng)。離職退休后，他在澳大利亞的兩所大學(xué)呆過(guò)幾個(gè)學(xué)期，并成為澳大利亞堪培拉國(guó)際酒店學(xué)院的創(chuàng)始院長(zhǎng)。這個(gè)學(xué)院附屬于康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院。杰羅姆·瓦倫在康奈爾大學(xué)取得學(xué)士學(xué)位后，帶著從家族的四個(gè)連鎖餐館學(xué)到的烹飪經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入了酒店業(yè)。此后幾年中，瓦倫在酒店業(yè)邊教學(xué)邊工作。瓦倫博士曾獲得教育管理碩士學(xué)位（圣·勞倫斯大學(xué)）和康奈爾酒店學(xué)院的博士學(xué)位。