天天飲食（4）

定　價(jià)：￥12.80

作　者：	《天天飲食》叢書(shū)編委會(huì)編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	天天飲食叢書(shū)
標(biāo)　簽：	菜譜飲食

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787501932573	出版時(shí)間：	2001-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	105	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　90款風(fēng)味別致的地方菜肴 90篇實(shí)用導(dǎo)向的飲食常識(shí) 8品妙趣橫生的心情料理，豬肉類(lèi)：洋蔥煎豬肝，鮮胗紅燒肉，金棗香糟肉，神仙豆燉肘子，心情料理—難忘的午餐，雞鴨類(lèi)：雀巢母子相會(huì)，雞片炒梨片酒燒雞翅...... 精選菜肴：胡蘿卜土豆骨頭湯主料：胡蘿卜輔料：土豆、豬棒骨調(diào)料：精鹽、香油、胡椒粉、高湯制作方法：1.將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；2.坐鍋點(diǎn)火，放入高湯、棒骨、待鍋開(kāi)數(shù)分鐘，倒入胡蘿卜、土豆，大火煮開(kāi)后改用小火；3.出鍋時(shí)將骨頭、胡蘿卜、土豆撈出，加入精鹽、香油、胡椒粉即可食用。特點(diǎn)：味濃厚清香。本書(shū)前言《天天飲食》是中央電視臺(tái)1999年2月22日推出的一個(gè)以介紹做菜方法、暢談做菜體會(huì)為主要內(nèi)容的知識(shí)性、趣味性、服務(wù)性欄目。欄目宗旨適應(yīng)現(xiàn)代人們對(duì)生活品質(zhì)不斷追求的心理，將廚藝與飲食文化相結(jié)合，做家常菜，聊家常事，尋廚藝樂(lè)趣，品生活甘甜，使人們?cè)诜泵Φ墓ぷ髦?，盡享家庭生活中的輕松與恬靜。節(jié)目形態(tài)每期介紹一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了以往由專(zhuān)業(yè)廚師單純傳授烹飪技藝的傳統(tǒng)節(jié)目形態(tài)，代之以主持人與觀眾邊聊天邊介紹的節(jié)目形式，場(chǎng)景設(shè)計(jì)也由傳統(tǒng)的單一灶臺(tái)轉(zhuǎn)入了現(xiàn)代化的廚房飯廳。特色及評(píng)論文章節(jié)選

作者簡(jiǎn)介

暫缺《天天飲食（4）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

劉儀偉說(shuō)“閑話”
豬肉類(lèi)
洋蔥煎豬肝
鮮胗紅燒肉
金棗香糟肉
神仙豆燉肘子
杏仁扣肉
一二三四五排骨
千張肉
水晶肘花
西芹炒臘肉
清蒸一元
心情料理——難忘的午餐
雞鴨類(lèi)
雀巢母子相會(huì)
雞片炒梨片
酒燒雞翅
心情料理——相信辣椒
湯羹類(lèi)
胡蘿卜土豆骨頭湯
玉米魚(yú)丸湯
奶油雞塊湯
月季蘆筍湯
胡蘿卜湯
三絲豆腐羹
枸杞大棗燉烏雞
心情料理——泰山三美豆腐
主食類(lèi)
臘味煲仔飯
蝦仁雞蛋餅
五仁小饅頭
京味蕎麥面條
糜子燜飯
三文魚(yú)荷葉餅
蘿卜絲餅
水果玉米餅
冬菇湯面
炒河粉
心情料理——734碗蘿卜湯面（上）
魚(yú)蝦海鮮類(lèi)
五柳蒸鯇魚(yú)
燒蒸鰻魚(yú)
佛手魚(yú)片
金籃富貴蝦
怪味墨斗魚(yú)
清燉蟹粉獅子頭
金鱸獻(xiàn)瑞
脆爆海帶
海鮮釀苦瓜
砂缽魚(yú)糕丸子
心情料理——734碗蘿卜湯面（下）
素菜類(lèi)
爆板栗
紅棗板栗泥
芝麻炒南瓜
澆汗蘑菇烤豆腐
西式燉菜
響蘿卜絲
油辣菜花
海米白菜墩
榨菜拌豆油皮
炒不爛子
心情料理——馕
粥類(lèi)
針錦紅豆粥
菜肉粥
鮮味粥（廣東粥）
蟹肉蓮藕粥
雞蓉木耳粥
冰糖大麥稀飯
心情料理——都是吃喝惹的禍
花菜類(lèi)
玫瑰青蘋(píng)果
甜脆萬(wàn)壽菊
百合花煎蛋
百合花炒雞片
飯后甜點(diǎn)
拔絲冰棍
紅棗冰糖綠豆沙
蛋黃泥
蘋(píng)果醬
棗豆糕
等等