為了配合國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施,促進花椒產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,滿足廣大群眾科學植椒的需要,我們立足于生產,從科實、實用出發(fā),總結了我國勞動人民長期從事花椒生產和近年大面積建設花椒商品基地的實踐經驗,并廣泛搜集和吸收了我國一些主要花椒產區(qū)的科研新成果、新技術、新經驗,編寫了本書。本書全面系統(tǒng)地介紹了我國花椒的栽培歷史、經濟價值、地理分布與發(fā)展現(xiàn)狀;花椒的形態(tài)、種類、品種、生物學特征;花椒的采種與苗木繁育;花椒建園與栽植技術;花椒土、肥、水管理;花椒樹的整形修剪和病蟲害、鼠害與凍害防治以及采收與加工等,并附有各種插圖。書中語言通俗易懂,文圖并茂,內容新穎,技術先進,實用性、可操作性,適合基層農林果業(yè)生產部門、技術人員、管理人員、農林業(yè)院校師生及廣大椒農、農村干部使用參考。