飯店人力資源管理

第一章 緒論
  第一節(jié) 飯店人力資源管理的含義、特點和內(nèi)容
  第二節(jié) 飯店人力資源管理的歷史發(fā)展進程
  第三節(jié) 飯店人力資源管理的基本原理
  第四節(jié) 學習飯店人力資源管理的意義和方法
第二章 飯店員工招聘
  第一節(jié) 飯店員工招聘工作的準備
  第二節(jié) 飯店員工招聘的原則
  第三節(jié) 飯店員工招聘的途徑
  第四節(jié) 飯店員工招聘面試與測驗
  第五節(jié) 飯店員工的錄用
第三章 飯店員工培訓
  第一節(jié) 飯店員工培訓的特點
  第二節(jié) 飯店員工培訓的原則
  第三節(jié) 飯店員工培訓的程序
  第四節(jié) 飯店員工培訓的內(nèi)容
  第五節(jié) 飯店員工培訓的方法與技巧
  第六節(jié) 飯店員工培訓的管理
第四章 飯店員工工作評估
  第一節(jié) 飯店員工工作評估的原則
  第二節(jié) 飯店員工工作評估的標準
  第三節(jié) 飯店員工工作評估的過程
  第四節(jié) 飯店員工工作評估的方法
  第五節(jié) 飯店員工工作評估的反饋
第五章 飯店管理者
  第一節(jié) 飯店管理的作用
  第二節(jié) 飯店管理的素質(zhì)要求
  第三節(jié) 飯店管理的能力開發(fā)
  第四節(jié) 飯店管理的群體優(yōu)化組合
第六章 飯店員工激勵
  第一節(jié) 人性假設(shè)理論
  第二節(jié) 激勵理論
  第三節(jié) 激勵機制
  第四節(jié) 飯店員工激勵的原則與方法
第七章 飯店領(lǐng)導行為
  第一節(jié) 飯店領(lǐng)導與影響力
  第二節(jié) 領(lǐng)導理論
  第三節(jié) 飯店領(lǐng)導者的政治行為
第八章 飯店工作設(shè)計
第九章 飯店工資與福利管理
第十章 飯店員工紀律管理
第十一章 飯店員工安全管理與勞動保護
第十二章 飯店人力資源管理的現(xiàn)實問題及未來發(fā)展趨勢
后記
參考書目