中國抗癌食譜

定　價：￥15.00

作　者：	俞小平，黃志杰主編
出版社：	科學技術(shù)文獻出版社
叢編項：	中國食療藥療精華叢書
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787502338824	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書作者首先介紹各種癌癥發(fā)生的原因以及日常飲食如何注意防癌。然后較為詳細地介紹了各種防癌食物和食譜，每一食譜按原料、制法、功效、用法、應(yīng)用等編寫。內(nèi)容豐富，資料翔實，結(jié)構(gòu)合理，具有科學性和實用性，是癌癥患者的食療佳譜及廣大健康讀者防癌抗癌的良師益友。本書前言特色及評論文章節(jié)選研究表明，礦物質(zhì)鎂可以抑制癌細胞生長。富含鎂的食物，如綠色蔬菜、玉米、小米、大麥、小麥、燕麥、豆類、蛋黃、香蕉、堅果和海帶等。此外，肉類及動物內(nèi)臟含鎂也較豐富。

作者簡介

暫缺《中國抗癌食譜》作者簡介

圖書目錄

    第1章飲食防癌抗癌
   一、消除食物中的致癌物質(zhì)
   （一）亞硝胺消除法
   （二）黃曲霉毒素消除法
   （三）3，4苯并芘消除法
   二、掌握科學的烹調(diào)方法
   三、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣
   四、多食具有防癌抗癌作用的食物
   （一）富含維生素的食物
   （二）富含礦物質(zhì)的食物
   （三）富含纖維素的食物
   第2章防癌抗癌食物
   一、果品類食物
   大棗
   核桃
   龍眼
   獼猴桃
   無花果
   薛荔果
   杏
   葡萄
   香蕉
   櫻桃
   蘋果
   刺梨
   柑橘
   甘蔗
   桃
   草莓
   菱角
   蓮子
   百合
   沙棘
   木瓜
   番木瓜
   山楂
   烏梅
   二、蔬萊類食物
   蘆筍
   大蒜
   胡蘿卜
   蘿卜
   番茄
   卷心菜
   花菜
   三、其他食物
   大豆及其制品
   紅薯
   鯊魚
   海參
   海帶
   海藻
   香菇
   白木耳
   雞蛋
   動物肝
   酸奶
   花粉
   蜂蜜
   茶葉
   第3章防癌抗癌食譜
   一、腦瘤
   炒腦丁
   天麻蒸豬腦
   枸杞地黃蒸甲魚
   蒜苔燜甲魚
   白菊花魚丸
   三鮮冬瓜豆腐湯
   蚤休防瘤湯
   魔芋益腦湯
   鶉蛋豬紅湯
   豬皮阿膠紅棗湯
   海參甲魚煲
   補正化痰糖漿
   甘菊粥
   金針菜香菇包子
   二、鼻咽癌
   燉三菇
   獼猴桃生食方
   香菇炒菜花
   黃花素三鮮
   蘑菇燴黃瓜
   黃花菜燒蘑菇
   絲瓜炒蛋
   龍眼肉燉烏雞
   魚膠燉水鴨
   清蒸甲魚
   冬蟲夏草煨烏龜
   防治鼻癌湯
   玉竹沙參湯
   氽蜇頭蘆筍湯
   鮮蝸牛豬肉湯
   沙參玉竹豬肉湯
   紫菜黃豆芽湯
   解郁通竅湯
   杏仁玉竹瘦肉湯
   土茯苓瘦肉湯
   菝葜愈瘤湯
   石上柏瘦肉湯
   西洋參銀耳羹
   赤小豆當歸飲
   銀菊雙花飲
   銀花橘皮飲
   五汁飲
   復方刺梨汁
   玉蘭花茶
   無花果蜂蜜糊
   綠豆苡仁粳米粥
   芋頭粥
   蒲公英黃花菜粥
   百合花綠豆粥
   香菇薏米飯
   三、肺癌
   魚腥草煮雪梨
   香菇燉銀杏
   生拌胡蘿卜絲
   涼拌白蘿卜絲
   涼拌絲瓜
   涼拌蕺菜
   蘆筍蒸胡蘿卜
   獼猴桃燉冬菇
   三絲燴蘆筍
   蘆筍扒冬瓜