殼聚糖

　　由水產(chǎn)加工工業(yè)產(chǎn)生的廢棄物蝦蟹殼中提取的甲殼素、并由甲殼素生產(chǎn)出來的殼聚糖，已成為近30年來國內(nèi)外研究和開發(fā)的熱門。本書總結(jié)了殼聚糖的研究成果和各種生產(chǎn)技術(shù)，新開發(fā)的殼聚糖的下游產(chǎn)品的性能特點(diǎn)、制備技術(shù)等。

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