現(xiàn)代飯店房務管理

第一章 飯店房務管理導論
第一節(jié) 房務管理在飯店中的地位和作用
第二節(jié) 房務管理的組織機構與職能
第三節(jié) 房務管理概論
附：
思考題
第二章 客房產品設計
第一節(jié) 客房樓層的建筑規(guī)則
第二節(jié) 客房類型、功能及標準
第三節(jié) 客房的內部設計布置
第三章 客房價格制定
第一節(jié) 客房定價原理與類型
第二節(jié) 客房定價程序及方法
第三節(jié) 客房定價策略與技巧
思考題
第四章 前臺客房銷售管理
第一節(jié) 客房預訂管理
第二節(jié) 前臺客房銷售
第三節(jié) 前臺客帳管理
思考題
第五章 前廳服務管理
第一節(jié) 大廳禮賓服務與管理
第二節(jié) 前臺接待服務與管理
第三節(jié) 電話總機及商務中心服務與管理
思考題
第六章 客房服務管理
第一節(jié) 客房服務項目的設立
第二節(jié) 客房服務形式比較與選擇
第三節(jié) 客房服務工作的管理
思考題
第七章 客房清潔保養(yǎng)工作及管理
第八章 客房設備物資管理
第九章 客房經營效益分析
附錄
參考書目
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