養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)手冊

編寫說明
序言
一、養(yǎng)豬的重要意義及其發(fā)展趨勢
（一）養(yǎng)豬的重要意義
（二）我國養(yǎng)豬現(xiàn)狀與發(fā)展方向
（三）世界養(yǎng)豬現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
二、豬的生物學(xué)特性
（一）多胎高產(chǎn)，世代間隔較短
（二）生長期短，沉積脂肪能力強(qiáng)
（三）利用飼料轉(zhuǎn)化成肉品的效率較高
（四）不耐熱
三、豬種
（一）我國主要地方豬種
（二）我國主要培育豬種
（三）我國主要引入豬種
四、豬的育種
（一）育種概述
（二）豬的性狀與度量方法
（三）種豬的測定和測定制度
（四）豬的線純種選育
（五）豬的新品系選育
（六）我國豬種資源的保存與利用
五、豬的雜交利用
（一）雜交的概念與方法
（二）雜種優(yōu)勢
（三）瘦肉（肉用）型豬的雜交利用
（四）豬的雜交繁育體系
（五）雜交利用研究成果簡介
（六）開展雜交利用應(yīng)注意的問題
六、豬的繁殖技術(shù)
（一）繁殖力與養(yǎng)豬生產(chǎn)
（二）生殖器官與生殖生理
（三）母豬發(fā)情鑒定與配種
（四）豬的人工授精
七、豬的飼養(yǎng)與營養(yǎng)
（一）飼料的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能
（二）主要營養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系
（三）豬常用飼料的特性
（四）配合飼料
（五）豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
八、豬的環(huán)境
（一）現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)水平與環(huán)境
（二）豬對環(huán)境條件的要求
（三）豬舍環(huán)境控制
（四）豬場建筑
九、仔豬的培育
（一）新生仔豬的培育
（二）提高仔豬初生重
（三）提高母豬泌乳力
（四）提高斷奶重的措施
（五）仔豬的早期斷奶
（六）健康仔豬的培育
十、商品瘦肉豬生產(chǎn)配套技術(shù)
（一）豬群飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
（二）豬的肥育
（三）工廠化養(yǎng)豬
（四）商品瘦肉豬生產(chǎn)典型經(jīng)驗(yàn)
十一、養(yǎng)豬生產(chǎn)的經(jīng)營與效益
（一）養(yǎng)豬經(jīng)營者應(yīng)具備的基本素質(zhì)
（二）養(yǎng)豬生產(chǎn)計(jì)劃制訂的原則
（三）經(jīng)濟(jì)管理的一般經(jīng)濟(jì)原則
（四）經(jīng)營核算應(yīng)建立賬目
（五）責(zé)任制和勞動(dòng)資源的利用
（六）養(yǎng)豬經(jīng)營
（七）提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的主要措施
十二、豬肉制品的加工
（一）豬肉的構(gòu)成
（二）肉食的化學(xué)成分
（三）豬的屠宰和屠體處理
（四）豬肉制品的加工技術(shù)