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中國菜肴史

中國菜肴史

定　價：￥108.00

作　者： 邱龐同著
出版社： 青島出版社
叢編項： 中華飲食文庫
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787543624184 出版時間： 2001-01-01 包裝： 精裝
開本： 26cm 頁數(shù)： 415頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　國家“八五”重點(diǎn)圖書。本書以介紹、評析各類菜肴的產(chǎn)生、發(fā)展、特色為主，兼及炊具、烹飪方法的發(fā)展，菜肴風(fēng)味流派的產(chǎn)生，飲食市場的狀況，菜肴著述等。

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