餐飲管理規(guī)范

定　價：￥21.00

ISBN：	9787538132113	出版時間：	2000-01-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	190頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書以一個功能全面的飯店餐飲部為例，詳細(xì)地介紹了餐飲經(jīng)營中所涉及的各個崗位的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容，各類餐廳和廚房的服務(wù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)以及餐飲經(jīng)營中的各項(xiàng)管理制度和運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。

暫缺《餐飲管理規(guī)范》作者簡介

1 餐飲部的組織機(jī)構(gòu)及部際關(guān)系
2 餐飲部各崗位職責(zé)
3 各崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
4 餐飲運(yùn)行管理制度
5 餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)表格

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