科學(xué)飲食與健康：現(xiàn)代人健康系列叢書

定　價：￥79.00

作　者：	王兮，侯安繼主編；汪春江，王紅編
出版社：	武漢大學(xué)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人健康系列叢書都市人系列
標(biāo)　簽：	飲食衛(wèi)生

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ISBN：	9787307035836	出版時間：	2002-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	324	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《現(xiàn)代人健康系列叢書》是一套大型醫(yī)學(xué)知識普及型讀物，它為廣大讀者提供了大量有關(guān)健康的生活常識和指導(dǎo)疾病防治的醫(yī)學(xué)知識。本套叢書目前包括20分冊，以后根需要將更新、完善和擴充，叢書的編者均為奮斗在醫(yī)學(xué)世界前沿和掌握最新醫(yī)學(xué)動態(tài)的年輕醫(yī)學(xué)博士和醫(yī)學(xué)碩士等。并且有數(shù)位知名的專家教授進行指導(dǎo)，最大可能地保證了叢書的準(zhǔn)確性。寫作上統(tǒng)一采取問答的形式，簡明扼要。深入淺出、通俗易懂。本套叢書與類似科普讀物機比較，最大的特點就是取材新穎，內(nèi)容很貼近現(xiàn)代生活，特別是現(xiàn)代都市人的生活。其中包括現(xiàn)在一些已成為社會注注的熱點的現(xiàn)代都市人的健康問題。特別是一些關(guān)于亞健康、過勞死等，現(xiàn)代社會出現(xiàn)的新的職業(yè)病如空調(diào)病，電腦病、現(xiàn)代富貴病時見報端的疾病知識的介紹。這些知識和時代的步伐保持一致，具有現(xiàn)時的指導(dǎo)意義。

作者簡介

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圖書目錄

膳食指南
1.什么是《中國居民膳食指南》？
2.什么是“平衡膳食”？
3.“平衡膳食”有哪些營養(yǎng)要求？
4.“平衡膳食”有基本食物組成是什么？
5.什么是中國居民“平衡膳食寶塔？”
6.如何根據(jù)“平衡膳食寶塔”確定你自己的食物需要？
7.如何互換同類食品來調(diào)整豐富多彩的膳食？
8.如何合理分配三餐食量？
9.為什么要“食物多樣、谷類為主”？
10.為什么要“多吃蔬菜、水果和薯類”？
11.為什么要“常吃奶類、豆類或其制品”？
12.為什么要“經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦內(nèi)、少吃肥肉和葷油”？
13.為什么“食量與體力活動要平衡，保持適宜體重”？
14.為什么要“吃清淡少鹽的膳食”？
15.如何看待飲酒與健康？
16.營養(yǎng)素對人體有哪些作用？
17.常見營養(yǎng)素不宜多？
18.哪些營養(yǎng)素不宜多？
19.嬰兒膳食應(yīng)特別注重什么？
20.幼兒與學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)特別注重什么？
21.學(xué)齡兒童的膳食應(yīng)特別注重什么？
22.如何吃才能讓孩子長得更高？
23.青少年容易發(fā)生哪些營養(yǎng)缺乏證？
24.青少年膳食應(yīng)特別注重什么？
25.孕婦膳食應(yīng)特別注重什么？
26.乳母膳食應(yīng)特別注重什么？
27.老年人的膳食應(yīng)特別注重什么？
28.腦力勞動者應(yīng)如何調(diào)理膳食？
29.大學(xué)生應(yīng)如何調(diào)理膳食？
30.“白領(lǐng)”女性應(yīng)如何調(diào)理膳食？
31.定余健美運動員應(yīng)如何調(diào)理膳食營養(yǎng)？
32.防癌13條膳食建議有哪些？
33.如何巧用膳食來減少職業(yè)危害？
……
食物營養(yǎng)
科學(xué)認識鈣
食品新概念
營養(yǎng)與疾病治療
食品衛(wèi)生
調(diào)味品及其營養(yǎng)