有色食物吃出健康：吃的顏色密碼

定　價：￥23.50

作　者：	（美）詹姆斯·約瑟夫，（美）丹尼爾·納杜，（美）安妮·安德伍德著；馬睿譯
出版社：	中國友誼出版公司
叢編項：	百世文庫
標　簽：	食療

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ISBN：	9787505718937	出版時間：	2003-04-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	238	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“許多人一直在冥想著自然的調(diào)色板中那更深層的意義——自然畢竟比任何天才都要偉大得多?，F(xiàn)在終于有這方面的研究證明，水果和蔬菜中斑駁絢爛的色彩本身就是強力的營養(yǎng)素，而它們對我們有著這么大的吸引力，的確不是空口無憑?！队猩澄锍猿鼋】怠芬I(lǐng)我們?nèi)ヌ剿鬟@個深具啟示性的課題的方方面面，不僅給了我們詳盡的知識、美味的食譜，更使我們從中大受啟發(fā)。這是非常值得關(guān)注的一本書！”約瑟夫、納杜和安德伍德用一種令人欣喜、生動有趣的風格，在《有色食物吃出健康》中為我們指出了一條健康飲食的道路——這本書正是《綠色藥材》一書的深遠影響在營養(yǎng)學領(lǐng)域所產(chǎn)生的必然結(jié)果，它告訴我們，那些使得我們居住的星球絢麗多彩的顏色同樣能夠增進營養(yǎng)，改善健康。

作者簡介

　　詹姆斯·約瑟夫，醫(yī)學博士，塔夫茨大學美國農(nóng)業(yè)部老年營養(yǎng)研究中心新科學實驗室的資深科學家和實驗室主管。他還在美國立衛(wèi)生研究院任職，在老年醫(yī)學領(lǐng)域獲得多項津貼和獎金。他現(xiàn)住在馬薩諸塞州普利茅斯。丹尼爾·納杜，醫(yī)學碩士，是位于班戈的緬因東部醫(yī)學中心糖尿病和營養(yǎng)治療中心的臨床主任，塔夫茨醫(yī)學院副教授。他現(xiàn)住在緬因州漢普頓。安妮·安德伍德，美國《新聞周刊》記者，17年業(yè)她一直負責該刊健康和醫(yī)學方面的報道，現(xiàn)居住新澤西州霍博肯。

圖書目錄

顏色可以治病
第一章關(guān)愛健康，關(guān)注顏色
正如美國癌癥協(xié)會會長邁克爾·桑所說：“那些經(jīng)常鍛煉并食用低脂、高農(nóng)產(chǎn)品飲食的人的確有著多種健康方面的裨益，這是再清楚不過的事實。這些裨益包括心臟病和中風、糖尿病、肥胖和各種癌癥發(fā)病率的減少。這是個非常簡單的道理。”《有色食物吃出健康》以一種新鮮而獨特的方式闡述了這個道理，它著重闡述的就是顏色的重要作用……
第二章紅色
紅色無疑是所有顏色中最引人注目的…… 紅色的食物有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量……酸櫻桃的那一抹絳紅可以緩解關(guān)節(jié)炎疼痛.美國密歇根州的研究員們發(fā)現(xiàn)酸櫻桃比阿司匹林要有效10倍……
第三章橙黃色
橙色食物中最常見的橙色色素胡蘿卜素，是強力的抗氧化物質(zhì)，能減少空氣污染對人體造成的傷害，并有抗衰老功效……黃色的食物能幫助培養(yǎng)開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統(tǒng)與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。黃色食物可以讓人集中精神，玉米上的那一層金燦燦的黃能夠保護視力。所以，閱讀時別忘了喝杯甘茶，或吃點粟米、果仁之類的黃色小食品……
第四章綠色
無論你怎么看待它，綠色都意味著生命……自古以來，綠色的藥草都被用來救死扶傷，足以證明綠色的確具有調(diào)和身體機能的功效……
第五章藍紫色
藍紫色的食物并不常見……藍莓和黑莓是新鮮藍紫色水果中打頭陣的，梅干和葡萄干則在干果中名列前茅……
第六章顏色密碼飲食計劃
第七章黑白分明的真理
第八章顏色密碼食譜