吃在北京：北京餐飲企業(yè)名錄 2003版

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	《吃在北京》編輯部編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	吃在中國(guó)
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787501937813	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	116	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，曾被孫中山先生譽(yù)為中國(guó)在世界上最可驕傲之術(shù)。改革開(kāi)放以來(lái)，飲食業(yè)空前的繁榮，對(duì)飲食文化的流行趨勢(shì)與深化發(fā)展的探討已成為飲食界需要解決的重要問(wèn)題。從需求角度看，最突出的趨勢(shì)是一飲食消費(fèi)的大眾化，一是飲食消費(fèi)的潮流化。從供給角度看，則表現(xiàn)為西風(fēng)東漸、粵菜北上、家常菜流行和快餐化發(fā)展。對(duì)此，飲食界的許多同人都有沉重的危機(jī)感，積累了多少代的傳統(tǒng)手藝是否能發(fā)揚(yáng)下去？

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

[精選篇]
大豐收
九花山烤鴨店
南來(lái)順飯莊
便宜坊烤鴨店
金翅鳥(niǎo)大酒樓
白家大宅門(mén)食府
潮好味
北京長(zhǎng)江國(guó)際俱樂(lè)部
北京廣州大廈·廣州食府
巴國(guó)布衣
金山城
金山城
傻兒火鍋城
百事吉新派火鍋
西苑飯店·新疆餐廳
湘鄂情
毛小青酒家
中苑賓館·靜苑廳餐廳
首創(chuàng)股份新大都飯店·綠揚(yáng)春餐廳
西貝莜面村
熙元名都
百花家常烤鴨店
百樂(lè)高比薩
山釜餐廳
大天豐
元祿回轉(zhuǎn)壽司
黎昌海鮮大酒樓
優(yōu)惠卡
    [名錄篇]
    東城區(qū)
京菜
北京宮正味大酒樓
福家樓
咱家的菜館
古井食樓
北京飯店·譚家廳
臺(tái)灣飯店·官府譚家菜
玉饌堂食府
東來(lái)順
同盛祥泡饃館
白魁老號(hào)飯莊
餛飩侯餐館
新紅資俱樂(lè)部餐廳
和平賓館·和平美食園餐廳
和平里大酒店·烤鴨店
首都大酒店·首都食府
天外天烤鴨店
天賜莊園
齊天樓
風(fēng)花雪月樓
硯逸善齋
美麗園粥店
巧巧婆菜館
袁姑媽小館
川菜
四川飯店
俏江南
和平賓館·四季廳
北京飯店·頤園
民俗居
天潤(rùn)豆花飯莊
西蜀豆花莊
仙湯樓
好運(yùn)來(lái)酒樓
粵菜
紫怡軒鮑翅樓
避風(fēng)塘茶餐廳
港澳中心瑞士酒店·快活谷
貴賓樓飯店·明園餐廳
漁人碼頭
桂公府
金鼎軒
南方悅?cè)R鮑翅海鮮酒樓
香港美食城
萬(wàn)龍洲海鮮大酒樓
鼎泰珍美食世界
……
（部分目錄）