游走餐桌

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	鄧俊主編
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：	《申》報(bào)名鉆書(shū)系
標(biāo)　簽：	飲食飲食業(yè)

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ISBN：	9787806464731	出版時(shí)間：	2003-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	206	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是《申報(bào)白金書(shū)系》第二輯中的一本，“游走餐桌”是申報(bào)的一個(gè)欄目，主要是講飲食文化的，由于版主年紀(jì)很輕，且文筆流暢，故他以“蘋(píng)果派”名義主持的此檔內(nèi)容很受小白領(lǐng)的歡迎。全書(shū)共分“蘋(píng)果派游走路線鏈接”、“蘋(píng)果派游走人物訪談”、“蘋(píng)果派游走路線”三個(gè)方面，語(yǔ)言流暢，內(nèi)容有趣，不同于傳統(tǒng)寫(xiě)餐飲文化的書(shū)。在書(shū)中，品味得到了最貼近原始意義的詮釋。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《游走餐桌》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

    序：給小饕素描
   蘋(píng)果派游走路線鏈接
   第一站：熱辣虹橋——復(fù)古姿態(tài)
   第二站：咖喱異國(guó)小巷——異國(guó)姿態(tài)
   第三站：紅燒肉新天地——摩登姿態(tài)
   第四站：魚(yú)翅黃浦江——雅致姿態(tài)
   第五站：水者魚(yú)徐家匯——回歸姿態(tài)
   第六站：手撕鴨北角——孤島姿態(tài)
   第七站：咸魚(yú) 靜安寺——另類姿態(tài)
   蘋(píng)果派游走手記人物訪談
   第一站：釀紅酒——解讀釀酒密碼
   第二站：認(rèn)識(shí)西班牙美食
   第三站：掰蟹經(jīng)——老法師談蟹經(jīng)
   第四站：防貓膩——噱頭是怎樣擺的
   第五站：吮魚(yú)頭——與魚(yú)頭親吻
   第六站：探國(guó)宴菜奧妙——南北有別的國(guó)宴菜
   第七站：辨干邑——用鼻子分辨“葉子”
   第八站：說(shuō)我的由來(lái)——派、派、蘋(píng)果派
   第九站：學(xué)法餐——法餐、延續(xù)浪漫
   蘋(píng)果派游走路線
   蘋(píng)果派心儀的特色餐廳
   跋我的食色