東北大燉菜

定　價：￥16.00

作　者：	韓樹群編著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	東北菜系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538137996	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	242	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分燒燉篇、湯燉篇、燴燉篇、汆燉篇、沙鍋篇、滋補強身燉品篇、火鍋篇，每道菜介紹其原料、調(diào)料、制作方法和特點。

作者簡介

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圖書目錄

鮮蟹燉冬瓜
絲瓜燉排骨
雪里蕻燉豆腐
八爪魚燉豆腐
海帶燉豬蹄
白菜燉豬肚
啤酒燉鴨
香菇燉面筋
五花肉燉寬粉
鯽魚燉豆腐
奶湯鯽魚
紅燒肉燉茄子干
大湯魚
清燉雞
小雞燉干豆角
牛肉燉黃花菜
家燉小黃花菜
酥肉燉白菜干豆腐
土豆燉南瓜
鯽魚寬粉燉菜頭
亂燉
清燉鯽魚
墨斗魚燉豆腐
魚頭寬粉燉豆腐
河蟹燉南瓜
四喜丸子燉白菜
蘿卜絲燉蠣黃
爛糊白菜
牛丸燉胡蘿卜
氽白肉血腸
葫蘆條燉雞塊
鯰魚燉茄子
干白菜燉狗肉
清燉狗肉
……