家庭營養(yǎng)食譜小百科

定　價：￥22.80

作　者：	鐵源主編
出版社：	華齡出版社
叢編項：	夕陽美華齡書架系列叢書
標　簽：	烹飪菜譜

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ISBN：	9787800826672	出版時間：	1996-10-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共分涼拌、炒熘、炸煎、燜燒、范、燉煲、湯、米面八大類。具體講解了川、魯、粵、蘇、浙、潮、東北等菜系中不同主料的不同作法。

作者簡介

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圖書目錄

涼、伴
　蒜泥白肉
　蒜泥凍肘
　臘肉涼切
　芥末攔肘子
　薄片火腿
　麻辣肉皮
　芥末三絲
　三色肉皮凍
　涼攔豬耳朵
　紅油耳絲
　蒜泥口條
　紅油攔豬肚
　熗肚塊
　腰片攔生菜
　芝麻醬拌腰片
　豬肝拌菠菜
　熗三白
　肉絲拉皮
　肉末拌豆腐
　肉絲攔腐竹
　拌肉絲蒜苗
　肉絲拌黃瓜
　涼拌牛肉
　芥末肚絲
　鹽水白雞
　姜汁雞塊
　拌雞絲
　生菜拌雞絲
　涼拌蘿卜雞絲
　拌雞絲粉皮
　雙絲黃瓜卷
　雞蛋拌生菜
　青椒拌皮蛋
　熗雞蛋
　鹽水鴨
　芥末鴨掌
　拌皮蛋
　生拌魚
　蘿卜拌生魚
　拌魷魚絲
　蒜醬拌魷魚
　椿頭拌大蝦
　麻醬拌海參
　拌三鮮
　蔥油拌蜇皮絲
　瓜皮蝦
　……
　……
炒、熘
炸、煎
燜、燒
蒸
燉、煲
湯
米、面