本書是中央廣播電視大學農科類兩年制大專的專業(yè)基礎課?!秳游锷韺W》在編寫過程中,努力運用辯證唯物主義觀點闡述生理學的基本規(guī)律。按照教學計劃對本門課程的要求及我國農村、牧區(qū)畜牧業(yè)生產發(fā)展的需要選擇內容和確定重點。在強調科學性的同時,注意應用性,并加強理論與實踐的結合。為此,全書以哺乳動物各器官的活動規(guī)律為基本內容,在此基礎上充實了禽類生理學特點方面的內容。此外,還適當地介紹了一些人類生理學知識,以便在加強教材針對性的同時照顧其兼容性。鑒于目前中央電大統(tǒng)設課尚未開出解剖學、組織學等課程,故在《動物生理學》中有必要對器官形態(tài)特征作簡要的闡明,以便學員深入理解生理機能活動;又因教學需要故在第六章代謝與體溫中增加了物質代謝一節(jié)有關生物化學的知識,以便于學員理解機體內的生理生化過程。