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西式糕餅制作圖解

定　價：￥48.00

作　者：	日本大阪Shi廚師專科學(xué)校編；潘本力譯
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	專業(yè)烹飪叢書
標(biāo)　簽：	糕點(diǎn) 烹飪

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ISBN：	9787538417630	出版時間：	1999-04-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要介紹基本材料、奶油；在德式、維也納糕點(diǎn)的兩章中，為不與法式糕點(diǎn)重復(fù)，選擇了充分表現(xiàn)各自特點(diǎn)的有代表性的糕點(diǎn)。