油脂的化學和工藝

定　價：￥2.80

作　者：	（英）R.J.漢密爾頓（R.J.Hamilton），（英）A.巴蒂（A.Bhati）主編；胡熊飛等譯
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	油脂化學油脂制備生產工藝

ISBN：	9787501903375	出版時間：	1988-03-01	包裝：
開本：	19cm	頁數：	305頁	字數：

　　本書介紹了油脂工業(yè)分析技術，油脂的浸出和加工，油脂在糖果、食品行業(yè)中使用的有關問題。并對正在掘起的重要油品—棕油作了介紹。

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