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烹飪理論與實踐：首屆中國烹飪學術研討會論文選集

定　價：￥7.00

ISBN：	9787504409201	出版時間：	1991-06-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	309頁	字數(shù)：

　　本書收集論文42篇，涉及烹飪學、烹飪文化、烹飪科學、烹飪美學、烹飪繼承和創(chuàng)新、烹飪與營養(yǎng)、烹飪方法，食物結構改革及發(fā)展趨勢等方面。

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