中國(guó)烹飪教學(xué)菜式指導(dǎo)（3 江蘇菜）

　　本書根據(jù)菜肴風(fēng)格，按成菜要求、初步加工、配菜組合、烹調(diào)成菜等工藝程序，展示每種菜肴的成菜方法、技術(shù)要點(diǎn)和訣竅。

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