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中國烹飪縱橫

中國烹飪縱橫

定　價：￥2.40

作　者： 施繼章，邵萬寬編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787800442049 出版時間： 1989-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 240頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國當代烹飪的特點，地方風味菜的形成與發(fā)展，重點介紹了川、魯、蘇、粵、閩、浙、皖、湘、京、滬、鄂、秦菜和宮廷菜、素菜、少數(shù)民族菜、官府菜的風味和特點，以及中國面點的概況等。

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