烹飪技術(shù)

　　本書介紹了常用烹飪?cè)系姆N類、產(chǎn)地、上市季節(jié)、質(zhì)量鑒別方法、用途、刀工處理技術(shù)、初步加工方法和配菜方面的技巧，以及各類烹調(diào)技法操作要領(lǐng)。

暫缺《烹飪技術(shù)》作者簡(jiǎn)介