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烹飪技術(shù)

定　價(jià)：￥8.90

ISBN：	9787504508317	出版時(shí)間：	1992-02-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	346頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　本書(shū)介紹了常用烹飪?cè)系姆N類(lèi)、產(chǎn)地、上市季節(jié)、質(zhì)量鑒別方法、用途、刀工處理技術(shù)、初步加工方法和配菜方面的技巧，以及各類(lèi)烹調(diào)技法操作要領(lǐng)。

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