注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食家常食譜烹飪原理與應(yīng)用

烹飪原理與應(yīng)用

烹飪原理與應(yīng)用

定　價：￥7.30

作　者： 姜汝燾等編著
出版社： 中國財政經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787500514091 出版時間： 1992-05-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 468頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書包括烹飪中的火候與熱傳遞、食物膠體與乳化作用、食物水分、碳水化合物在烹飪中的變化與應(yīng)用、烹飪原料中的有毒物質(zhì)等12章。

作者簡介

暫缺《烹飪原理與應(yīng)用》作者簡介

圖書目錄

暫缺《烹飪原理與應(yīng)用》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.stefanvlieger.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號