飼料學(xué)

序
章飼料的概念與分類
節(jié) 飼料的概念
第二節(jié) 飼料的分類和命名
一、我國(guó)傳統(tǒng)飼料原料的分類法
二、L.E.Harris的飼料原料命名與分類法
三、商業(yè)加工飼料的種類
思考題
第二章飼料化學(xué)
節(jié) 水分
一、水的作用
二、結(jié)合水與自由水
三、水分活性
第二節(jié) 碳水化合物
一、單糖
二、寡糖
三、多糖
第三節(jié) 脂類
一、脂類的定義
二、甘油酯和脂肪酸
三、類脂
四、蠟
五、甾類
六、萜類
第四節(jié) 蛋白質(zhì)
一、真蛋白質(zhì)的分類
二、蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)
三、蛋白質(zhì)的變性
四、加熱引起蛋白質(zhì)的變化
思考題
第三章飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定
節(jié) 概述
一、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的發(fā)展歷史
二、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的意義
三、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的理論依據(jù)與方法
第二節(jié) 根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、分析樣品的采集與制備
二、飼料養(yǎng)分的表示
三、根據(jù)飼料的概略養(yǎng)分含量評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、根據(jù)飼料的純養(yǎng)分含量評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五、化學(xué)分析的必要性與局限性
第三節(jié) 飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定
一、飼料總能評(píng)定
二、飼料的消化能評(píng)定
三、飼料的代謝能評(píng)定
四、飼料的凈能評(píng)定
第四節(jié) 國(guó)內(nèi)外幾種能量體系的簡(jiǎn)介和評(píng)述
一、總消化養(yǎng)分體系
二、Kellner學(xué)派的淀粉價(jià)體系
三、Nehring（奈凌格） 的凈能飼料單位
四、美國(guó)加利福尼亞州凈能飼料體系（CNES）
五、美國(guó)Flatt的奶牛凈能體系
六、中國(guó)肉牛綜合凈能體系
第五節(jié) 飼料蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定
一、消化率
二、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值
三、蛋白質(zhì)的化學(xué)分
四、飼料可利用氨基酸
第六節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可利用率評(píng)定方法
一、飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的評(píng)定
二、飼料氨基酸的可利用率的評(píng)定
三、物質(zhì)代謝試驗(yàn)
思考題
第四章青飼料
節(jié) 天然牧草
第二節(jié) 栽培牧草與青飼作物
一、幾種主要的豆科牧草
二、幾種重要的禾本科牧草
第三節(jié) 蔬菜類飼料
一、葉菜類
二、根莖和瓜類的莖葉
第四節(jié) 水生飼料
第五節(jié) 青飼料營(yíng)養(yǎng)共性及飼用
一、青飼料的營(yíng)養(yǎng)共性
二、青飼料的飼用
第六節(jié) 影響青飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素
一、土壤與肥料因素
二、植物生長(zhǎng)階段
三、青飼料的種類
四、植物體不同部位的影響
第七節(jié) 青飼料的加工
思考題
第五章青貯飼料
節(jié) 一般青貯過(guò)程中的生物和化學(xué)變化
一、青貯時(shí)各種微生物的作用
二、青貯發(fā)酵過(guò)程中微生物的演替
三、青貯過(guò)程中的生物化學(xué)變化
第二節(jié) 影響一般青貯飼料品質(zhì)的因素
一、青貯原料的糖分含量
二、青貯原料的水分含量
三、厭氧條件
四、適宜溫度
五、適當(dāng)密度
第三節(jié) 青貯飼料的品質(zhì)鑒定與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、青貯飼料品質(zhì)鑒定
二、青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第四節(jié) 特種青貯飼料
一、促進(jìn)乳酸發(fā)酵類
二、抑制不良發(fā)酵類
三、改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值類
第五節(jié) 青貯飼料的使用技術(shù)
思考題
第六章粗飼料和干草
節(jié) 干草
一、青飼料干制保存的原理
二、干草的調(diào)制方法
三、干制過(guò)程中的化學(xué)變化與損失
四、干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五、干草的貯藏
六、干草的品質(zhì)鑒定
七、干草的飼用技術(shù)
第二節(jié) 藁秕飼料
一、秸稈
二、秕殼
第三節(jié) 粗飼料的加工
一、機(jī)械處理
二、化學(xué)處理
思考題
第七章能量飼料
節(jié) 谷類籽實(shí)的生物學(xué)結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 常用能量飼料
一、谷物及其加工副產(chǎn)品
二、塊根、塊莖及瓜類飼料
第三節(jié) 能量飼料的貯藏
一、能量飼料貯藏過(guò)程中的生物化學(xué)變化
二、影響能量飼料貯藏的幾個(gè)因素
三、能量飼料貯藏過(guò)程中的劣變
四、幾種常見(jiàn)的貯藏技術(shù)
第四節(jié) 能量飼料的品質(zhì)鑒定
思考題
第八章蛋白質(zhì)飼料
節(jié) 植物性蛋白質(zhì)飼料
一、豆類籽實(shí)
二、餅粕類飼料
三、工業(yè)加工副產(chǎn)品——糟渣類飼料
第二節(jié) 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料
一、畜禽加工副產(chǎn)品
二、水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品
三、蠶業(yè)加工副產(chǎn)品
第三節(jié) 單細(xì)胞生物蛋白質(zhì)飼料
一、單細(xì)胞生物蛋白質(zhì)飼料的種類
二、單細(xì)胞生物蛋白質(zhì)飼料的特點(diǎn)
第四節(jié) 非蛋白氮補(bǔ)充飼料
第五節(jié) 氨基酸補(bǔ)充飼料
一、蛋氨酸
二、賴氨酸
三、色氨酸
四、蘇氨酸
五、甘氨酸和丙氨酸
思考題
第九章礦物質(zhì)飼料
節(jié) 常量礦物質(zhì)補(bǔ)充飼料
一、鈣補(bǔ)充飼料
二、磷補(bǔ)充飼料
三、食鹽
四、鎂的補(bǔ)充飼料
五、硫的補(bǔ)充飼料
第二節(jié) 微量元素補(bǔ)充飼料
一、鐵補(bǔ)充飼料
二、銅補(bǔ)充飼料
三、鋅補(bǔ)充飼料
四、錳補(bǔ)充飼料
五、碘補(bǔ)充飼料
六、鈷補(bǔ)充飼料
七、硒補(bǔ)充飼料
第三節(jié) 微量元素補(bǔ)充物的質(zhì)量要求
思考題
第十章維生素飼料
節(jié) 脂溶性維生素飼料
一、維生素A和β胡蘿卜素
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K_3
第二節(jié) 水溶性維生素飼料
一、硫胺素
二、核黃素
三、泛酸
四、煙酸
五、維生素B_6
六、生物素
七、維生素B_12
八、葉酸
九、膽堿
十、維生素C
十一、肌醇
第三節(jié) 維生素飼料的合理應(yīng)用
一、飼糧中維生素添加量的確定
二、維生素飼料的選擇
三、維生素飼料的配伍
四、維生素飼料的添加方法
五、維生素飼料產(chǎn)品的包裝貯存
思考題
第十一章飼料添加劑
節(jié) 概述
一、作為飼料添加劑的條件
二、飼料添加劑的分類
第二節(jié) 飼料保藏添加劑
一、抗氧化劑
二、防霉劑
第三節(jié) 調(diào)味劑
一、飼用調(diào)味劑的作用和種類
二、常用飼用調(diào)味劑及其在飼料中的應(yīng)用
第四節(jié) 畜產(chǎn)品品質(zhì)改良添加劑
一、著色劑在飼料中的應(yīng)用
二、著色物質(zhì)及其著色效果
三、常用飼料添加劑著色劑及其在飼料中的應(yīng)用
第五節(jié) 飼料加工輔助劑
一、黏結(jié)劑
二、防結(jié)塊劑
三、吸附劑
四、乳化劑
第六節(jié) 生長(zhǎng)促進(jìn)劑
一、抗菌促生長(zhǎng)劑
二、酶制劑
三、活菌制劑
四、寡糖
五、酸化劑、緩沖劑及其他促生長(zhǎng)飼料添加劑
第七節(jié) 飼用酶制劑
一、飼用酶制劑種類
二、飼用酶制劑的應(yīng)用原理和功能
三、飼用酶制劑的生產(chǎn)方法
四、飼用復(fù)合酶制劑的種類
五、國(guó)內(nèi)外酶類添加劑的應(yīng)用效果
六、飼用酶制劑在應(yīng)用時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題
七、飼用酶制劑的發(fā)展
第八節(jié) 驅(qū)蟲(chóng)與抗菌飼料藥物添加劑
一、驅(qū)蟲(chóng)保健劑
二、抗菌促生長(zhǎng)劑
三、飼料藥物添加劑的配伍禁忌
思考題
第十二章配合飼料及其產(chǎn)品設(shè)計(jì)
節(jié) 配合飼料的概念、組成和形態(tài)分類
一、概念
二、組成
三、形態(tài)分類
第二節(jié) 配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)
一、配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一般原則
二、配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一般方法
思考題
第十三章畜禽魚(yú)配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
節(jié) 豬配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
一、豬配合飼料設(shè)計(jì)的類型
二、各種類型豬的飼料配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
第二節(jié) 雞配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
一、肉仔雞的日糧配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
二、蛋雞的日糧配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
三、雞日糧參考配方
第三節(jié) 牛配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
一、牛用精料補(bǔ)充料配方的一般設(shè)計(jì)方法
二、各種類型牛飼料配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
第四節(jié) 水產(chǎn)類配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)的特點(diǎn)
一、水產(chǎn)類動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)
二、水產(chǎn)類動(dòng)物飼料的加工特點(diǎn)
三、水產(chǎn)類動(dòng)物飼料原料選擇的特點(diǎn)
第五節(jié) 添加劑預(yù)混合飼料和濃縮飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
一、添加劑預(yù)混合飼料的配方設(shè)計(jì)
二、濃縮飼料
思考題
第十四章配合飼料生產(chǎn)的質(zhì)量管理
節(jié) 飼料廠的質(zhì)量控制體系
一、建立一個(gè)專門的企業(yè)質(zhì)量管理部門
二、質(zhì)量管理部門的基礎(chǔ)工作
第二節(jié) 質(zhì)量管理的基本內(nèi)容
一、飼料配方設(shè)計(jì)的質(zhì)量管理
二、原料的質(zhì)量管理
三、生產(chǎn)部門的質(zhì)量管理
四、產(chǎn)品檢驗(yàn)的管理
五、銷售質(zhì)量管理
六、信息反饋質(zhì)量管理
思考題
附錄 飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析
一、飼料中水分的測(cè)定
二、飼料中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定
三、飼料中粗脂肪的測(cè)定
四、飼料中粗纖維的測(cè)定
五、飼料中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的測(cè)定
六、飼料中粗灰分的測(cè)定
七、飼料中無(wú)氮浸出物的計(jì)算
八、飼料中鈣的測(cè)定
九、飼料中總磷量的測(cè)定
十、飼料中水溶性氯化物的測(cè)定