奶牛飼養(yǎng)業(yè)屬高效節(jié)糧型畜牧業(yè)，奶是飼料轉化率最高的的畜產品，奶牛將飼料中能量轉化為可食產品能量的效率是所有畜禽中最高的，蛋白質的轉化效率僅次于肉雞。奶牛的日糧中包括有大量的青貯玉米、青干草、糟渣類和多汁類飼料，奶牛能將這些豬、禽等單胃動物不能很好利用的青粗飼料轉化為蛋白質，還可將非蛋白氮轉化成蛋白質。飼料轉化率之高是其他畜禽不能比擬的。牛奶素有“人類保姆”的美稱，牛奶中含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，而且易被人體消化利用，是不可替代的營養(yǎng)佳品?！赌膛＞B(yǎng)技術指南》主要有奶牛品種、奶牛的外貌鑒定技術、奶牛的繁育技術、奶牛的飼料與營養(yǎng)、奶牛的精養(yǎng)技術、奶牛的規(guī)范化管理、奶牛舍建筑與牛奶設施、奶牛的衛(wèi)生防疫及常見病防治、牛奶的質量及安全監(jiān)測、牛奶清潔生產技術10部分內容。本書深入淺出，圖文并茂，以"學能會、會能用、用見效"為目標，力圖成為奶牛場技術人員的好幫手，奶牛飼養(yǎng)專業(yè)戶、專業(yè)村提高技術水平的好教材，職業(yè)技術培訓的參考書。
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