《調疾飲食辯》，又名《飲食辯錄》，簡稱《飲食辯》、《食物辯》，是一部專門論列食物及其藥用的本草、食療著作。作者章穆，字深遠，晚號杏云老人，江西鄱陽（今江西省波陽縣）人。生卒年不詳。按《調疾飲食辯》成書于清嘉慶十八年（1813年），據作者在書中《述臆》篇自述，其時“閱歷病情五十余載”，又據同治十年《鄱陽縣志》，云章穆“年七十余暴殄”，以年二十行醫(yī)估算，作者大約生于乾隆初1743年左右，卒于1813年以后。章氏好學深思，博聞強記，“自少而壯而老，未嘗一日廢學”，“精心果力，務窮其微，以歸于實用”。他自謂：“生平癖嗜讀書，于歷算、岐黃二家之學，尤喜鉆研”（《調疾飲食辯·梨汁》條）。章氏既博極群書，又善醫(yī)，“多治奇疾”，“相識有奇險癥，蔽裘破蓋，輒親往無難色，指下活人無數，人望之如生佛”（《調疾飲食辯·曹建序》），是一位學驗俱富的醫(yī)家。著述亦豐，《調疾飲食辯》外，有《四診述古》、《傷寒則例》、《醫(yī)家三法》等，其他尚有歷法、數學書稿多部?！墩{疾飲食辯》一書，是作者晚年之作，為其一生豐富的臨癥經驗與廣博的文獻知識的總結。作者極為重視飲食與人體健康、疾病治療的關系，認為“飲食得宜，足為藥餌之助，失宜則反與藥餌為仇”。積五十余年之經驗，“見誤于藥餌者十五，誤于飲食者亦十五”。痛感于此，又鑒于“食品繁多，講求不易”，而自古醫(yī)書談此事者，雖然代不乏人，但鮮有善本，乃發(fā)奮著書，寒暑三更，稿凡五六易，終有《調疾飲食辯》之作。書凡六卷（其中卷一、卷六各分上下），分為總類（包括水、火、油、代茶）、谷類、菜類、果類、鳥獸類及魚蟲類，計六大類，共收載藥用食物六百余種?！胺参逍邪佼a之精，一飲一食之微”，無不加以搜羅?！吧细F天文日星歲序歷算，下究草木蟲魚山海珍錯”，鴻篇巨制，蔚為食物本草之大觀。此書采用縮編評述方式，較多地引用李時珍《本草綱目》，全面系統(tǒng)地介紹藥用食物的名物訓詁、產地、性味、功用和宜忌。尤其是考訂評述部分，不乏真知灼見，多有獨到之處。于前人識見有誤者，考古證今，糾偏責弊?；蝌炛T實地觀察，或證諸臨癥實踐，或博引歷代醫(yī)家論說，或旁涉經、史、子、集及稗官野史、說部叢書，層層駁辯，辭暢理明。其考訂論辯之精審，不剿襲舊說，不故作驚人之談，足見其治學嚴謹，而予后學以啟發(fā)。評述部分，實為全書精萃所在。每藥附錄醫(yī)方，諸方皆取“極平穩(wěn)且極應驗”者，以供隨時檢用。卷末，仿《本草萬方針線》體例，附《諸方針線》一卷，是為按病癥編寫的本書附方索引。
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