中國(guó)食療養(yǎng)生秘訣

     目錄
   第一篇 一般概述
    1.中國(guó)傳統(tǒng)膳食養(yǎng)生與食療所做出卓越
    的貢獻(xiàn)
    1.1養(yǎng)生膳食烹飪技藝的完善居世界之冠
    1.2膳食由養(yǎng)生發(fā)展到治療
    1.3食物選擇及其功能評(píng)價(jià)
    1.4膳食衛(wèi)生知識(shí)方面的規(guī)定
    1.5膳食養(yǎng)生醫(yī)哲理論的精華
    1.6膳食養(yǎng)生與治療制度的建立
    2藥膳適合于生物鐘
    2.1自然氣象、醫(yī)學(xué)理論與生物鐘的哲理
    2.2近代生物全息工程與中醫(yī)理論相一致
    的觀點(diǎn)
    2.3人體的全息工程的客觀證據(jù)和生物鐘
    表現(xiàn)
    2.4運(yùn)氣·生物全息·生物鐘之間的聯(lián)系
    2.5宇宙·地球·生物的相適應(yīng)性
    2.6宏觀的生物全息和生物鐘的反映
    2.7運(yùn)氣四季養(yǎng)生和末病的膳食原則
    2.8適應(yīng)春季的藥膳
    2.9適應(yīng)夏季的藥膳
    2.10適應(yīng)秋季的藥膳
    2.11適應(yīng)冬季的藥膳
    3人類一生中的生物鐘節(jié)律
    3.1人的一生生物鐘節(jié)律分期
    3.2人一日生活中的生物鐘節(jié)律
    4.繼發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良與免疫反應(yīng)
    4.1城市鄉(xiāng)村發(fā)病率與病種有差別
    4.2營(yíng)養(yǎng)、感染與免疫力的關(guān)系
    4.3由于感染造成的營(yíng)養(yǎng)紊亂
    4.4傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食養(yǎng)食治觀點(diǎn)
    5營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)的三元論
    5.1生物全息律與營(yíng)養(yǎng)膳食的關(guān)系
    5.2生物鐘節(jié)律與膳食
    5.3營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)的文化藝術(shù)性
    6淺論素食功能的養(yǎng)生與抗老
    6.1中國(guó)傳統(tǒng)素食的簡(jiǎn)史
    6.2中國(guó)傳統(tǒng)素食的人群分類與推薦應(yīng)用
    6.3生物全息的素食觀點(diǎn)
    6.4膳食中的素中之葷、葷中之素說(shuō)
    6.5對(duì)苦養(yǎng)麥粉素食的研究與應(yīng)用
    7營(yíng)養(yǎng)免疫與食物過(guò)敏反應(yīng)
    7.1某種體質(zhì)與某種食物相結(jié)合而產(chǎn)生
    異常反應(yīng)
    7.2關(guān)于食品變應(yīng)原的臨床常見(jiàn)疾患
    7.3如何診斷食物過(guò)敏性疾病？
    7.4普及性防治措施
    8.探討膳食功能的新理論
    8.1膳食三大功能的新認(rèn)識(shí)
    8.2藥膳的五大作用
    8.3食物五味歸經(jīng)與養(yǎng)生食療
   第二篇 營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)代謝
    1人體對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)素消化、吸收、代謝
    1.1消化器官分泌的酶及其作用功能
    1.2主要營(yíng)養(yǎng)素的吸收部位
    1.3一般營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)如何代謝
    1.4糖的代謝（碳水化合物的代謝）
    1.5脂肪類的代謝
    1.6蛋白質(zhì)代謝
    1.7水和無(wú)鹽類的吸收、代謝及其功能
    1.8無(wú)機(jī)鹽類（礦物質(zhì)）生理組成、生化
    代謝
    1.9宏量及微量元素在人體內(nèi)的含量、
    分布
    1.10水及宏量元素的吸收代謝調(diào)節(jié)因素
    1.11肝臟的一般功能
    1.12鈣和磷在體內(nèi)的代謝
    1.13膳食中鉀、鈉的攝取和代謝
    1.14微量元素鐵在體內(nèi)的代謝與功能
    1.15微量元素鋅在人體內(nèi)的代謝與功能
    2.維持體內(nèi)代謝的活性維生素
    2.1人們常用的維生素分類
    2.2主要維生素類的膳食來(lái)源
    2.3維生素在體內(nèi)的生化功能
    2.4維生素類物質(zhì)在細(xì)胞代謝過(guò)程中的
    作用
    3.氧對(duì)人體的重要作用
    4.六大營(yíng)養(yǎng)素的代謝功能摘要
   第三篇 養(yǎng)生物質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量觀
    1.營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求
    1.1營(yíng)養(yǎng)學(xué)的定義
    1.2合理膳食的基本衛(wèi)生要求
    2.營(yíng)養(yǎng)的數(shù)量
    2.1能量平衡
    2.2能量的獲得與作功
    2.3特殊動(dòng)力作用
    2.4人體由膳食中攝取熱能的分配和處理
    2.5營(yíng)養(yǎng)熱能失衡與疾病
    2.6熱能不平衡的原因
    2.7解決熱能失衡的對(duì)策和措施
    2.8古人對(duì)膳食養(yǎng)生和治療的明訓(xùn)
    2.9近期成人合理膳食購(gòu)成指標(biāo)
    2.101985年度北京地區(qū)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
    2.11當(dāng)代世界文明國(guó)家的居民生活中總熱
    量、蛋白質(zhì)、脂肪的攝取情況
    2.12選擇日常食品的五條標(biāo)準(zhǔn)
    2.13我國(guó)衛(wèi)生部首次公布全民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)
    果狀況
    3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的質(zhì)量
    3.1谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    3.2根莖類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    3.3豆類和硬果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    3.4蔬菜和水果類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    3.5肉食類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    3.6奶類和蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    3.7強(qiáng)化食品
    3.8調(diào)味品及飲料
    3.9成酸性食物與成堿性食物
    3.10食品、非食品，藥品、非藥品、毒品
    與中毒
    3.11食品的分類與藥物的區(qū)別
    3.12常用藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的影響
    3.13藥物與酒精和某些食物的配伍禁忌
    3.14一般人生活的膳食與病人的飲食比較
   第四篇 營(yíng)養(yǎng)代謝失衡致病與防治
    1.在人群中蛋白質(zhì)缺乏的原因分析
    1.1現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)保健膳食治療
    1.2傳統(tǒng)養(yǎng)生食療方法
    2.動(dòng)植物蛋白質(zhì)攝入體內(nèi)過(guò)多的影響
    3.碳水化合物缺乏的表現(xiàn)
    3.1暫時(shí)性低血糖癥
    3.2長(zhǎng)期性碳水合物不足
    4.碳水化合物供過(guò)于求
    5.體內(nèi)脂肪類物質(zhì)缺乏
    5.1生物體內(nèi)的激素類物質(zhì)合成受限
    5.2細(xì)胞膜功能的完整性
    5.3造成動(dòng)脈硬化的因素
    5.4易患脂溶性維生素缺少癥
    5.5傳統(tǒng)的養(yǎng)生食療方法
    5.6現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)保健治療
    6.高脂血癥（體內(nèi)脂肪代謝紊亂）
    6.1本病的病因
    6.2高脂血癥的臨床常見(jiàn)并發(fā)癥
    6.3高脂血癥患者的表現(xiàn)
    6.4現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)膳食養(yǎng)生與治療
    6.5傳統(tǒng)的膳食養(yǎng)生和食療方法
    7.水和鹽的缺乏癥
    7.1水分的缺乏癥及其原因
    7.2缺鹽性缺水（或稱混合性脫水）
    7.3預(yù)防措施和治療方法
    8.水中毒（體內(nèi)水過(guò)多）與高血鈉癥
    8.1水中毒癥
    8.2防治措施
    8.3高血鈉癥
    8.4防治措施
    9.低血鉀癥與高血鉀癥
    9.1低血鉀癥
    9.2防治措施
    9.3高血鉀癥
    9.4防治措施
    10.血鈣過(guò)高與過(guò)低癥
    10.1血鈣過(guò)高癥
    10.2防治措施
    10.3血鈣過(guò)低癥
    10.4防治措施
    11.佝僂?。ü擒浕Y）及骨質(zhì)疏松癥
    11.1佝僂病（骨軟化癥）
    11.2防治措施
    11.3骨質(zhì)疏松癥
    11.4防治措施
    12.血清磷的增加和減少
    12.1血清中磷的增加
    12.2防治措施
    12.3血清中磷的減少
    12.4防治措施
    13.鋅的缺乏和過(guò)多
    13.1鋅的缺乏癥
    13.2防治措施
    13.3鋅的過(guò)多癥（中毒）
    13.4防治措施
    14.缺鐵性貧血與鐵中毒
    14.1缺鐵性貧血
    14.2防治措施
    14.3鐵中毒（鐵元素過(guò)多癥）
    14.4 防治措施
    15.人體維生素類的缺乏和過(guò)多
    15.1總的維生素缺乏癥的原因
    15.2常見(jiàn)的維生素過(guò)多癥的原因
    15.3十二種維生素過(guò)多或過(guò)少癥的防治
    16.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂
    16.1營(yíng)養(yǎng)保健與疾病
    16.2常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝疾病與食療
    16.3食物中毒
   第五篇 藥膳實(shí)施篇
    1.消化系統(tǒng)膳食法
    2.肝膽系統(tǒng)膳食法
    3.新陳代謝內(nèi)分泌系膳食法
    4.心血管系膳食法
    5.呼吸系膳食法
    6.泌尿生殖系膳食法
    7.血液系膳食法
    8.骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉系統(tǒng)膳食法
    9.免疫、皮膚、淋巴腺系統(tǒng)膳食法
    10.精神神經(jīng)系統(tǒng)膳食法
    11.烏發(fā)美容膳食法
   參考文獻(xiàn)
   后記