蜂產(chǎn)品加工

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	黃偉坤編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)
標(biāo)　簽：	蜂產(chǎn)品

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ISBN：	9787501929962	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)比較系統(tǒng)地介紹了蜂蜜的來(lái)源、基本成分、特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、蜂蜜的加工方法和等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；蜂蜜的分析檢驗(yàn)方法和摻假蜂蜜鑒定方法；蜂蜜的衛(wèi)生要求及出口蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)。此外還介紹了花粉、王漿、蜂膠、蜂蠟、蜂毒等其他蜂產(chǎn)品的來(lái)源、基本成分、功效、用途、加工方法和質(zhì)量標(biāo)及部分產(chǎn)品配方等。本書(shū)可供食品加工廠和蜂產(chǎn)品加工廠的管理人員、技術(shù)人員及生產(chǎn)人員，養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)戶(hù)，外貿(mào)、商檢、衛(wèi)生、醫(yī)藥部門(mén)有關(guān)人員及有關(guān)院校師生參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蜂產(chǎn)品加工》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章我國(guó)的蜂蜜
第一節(jié) 蜂蜜的來(lái)源
第二節(jié) 蜜源植物
第三節(jié) 蜂蜜的種類(lèi)和級(jí)別
第四節(jié) 我國(guó)蜂蜜的特點(diǎn)以及蜂蜜收購(gòu)和加工中應(yīng)注意的問(wèn)題
第五節(jié) 蜂蜜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
第二章蜂蜜的基本成分
第一節(jié) 蜂蜜的物理性狀
第二節(jié) 蜂蜜的化學(xué)成分
第三章蜂蜜是一種天然性食品
第一節(jié) 密蜂需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
第二節(jié) 蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第三節(jié) 蜂蜜在食品中的應(yīng)用
第四節(jié) 蜂蜜在醫(yī)療上的應(yīng)用
第四章蜂蜜的特性
第一節(jié) 蜂蜜的結(jié)晶
第二節(jié) 蜂蜜的發(fā)酵
第三節(jié) 蜂蜜的貯藏
第五章蜂蜜的加工
第一節(jié) 蜂蜜的收購(gòu)
第二節(jié) 蜂蜜加工的意義
第三節(jié) 一般蜂蜜加工工藝
第四節(jié) 出口蜂蜜及其加工廠的衛(wèi)生要求
第五節(jié) 蜂產(chǎn)品化驗(yàn)室的設(shè)備和管理
第六章蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 我國(guó)蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 國(guó)際組織及其他國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)
第七章蜂蜜的化學(xué)分析與檢驗(yàn)
……
第八章蜂群的其他產(chǎn)品