普通真菌學

第一章 緒論
第一節(jié) 真菌學的發(fā)展史
一、古代真菌學時期(-1860)
二、近代真菌學時期(1860-1950)
三、現(xiàn)代真菌學時期(1951-)
第二節(jié) 真菌與人類的關系
一、真菌的工業(yè)利用
二、真菌與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
三、真菌與醫(yī)療衛(wèi)生
第三節(jié) 我國真菌學的發(fā)展概況
第二章 真菌的營養(yǎng)體
第一節(jié) 絲狀真菌的營養(yǎng)體
一、菌絲的一般結(jié)構
二、菌絲的變態(tài)
三、菌絲的特殊結(jié)構
第二節(jié) 單細胞真菌——酵母
一、酵母的一般結(jié)構
二、酵母的出芽現(xiàn)象
三、酵母的細胞循環(huán)
第三章 真菌的細胞結(jié)構
第一節(jié) 細胞壁
一、細胞壁的主要成分
二、粗糙脈孢菌的細胞壁結(jié)構
三、胞壁組分與真菌分類的關系
第二節(jié) 原生質(zhì)膜
一、膜的結(jié)構
二、物質(zhì)的穿膜運輸
第三節(jié) 細胞核
第四節(jié) 線粒體和核糖體
一、線粒體
二、核糖體
第五節(jié) 內(nèi)膜系統(tǒng)
一、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
二、高爾基體
三、液泡和泡囊
四、膜邊體
第六節(jié) 細胞骨架和細胞質(zhì)的移動
一、微管、鞭毛和微絲
二、細胞質(zhì)的移動
第七節(jié) 其他內(nèi)含體
一、微體
二、伏魯寧體
三、殼質(zhì)體
第四章 真菌的營養(yǎng)
第一節(jié) 消化和吸收
一、消化
二、吸收
三、酶誘導和抑制
第二節(jié) 碳素營養(yǎng)
一、單糖和雙糖
二、大分子糖類
三、醇類
四、脂肪酸和碳氫化合物
五、固定C02
第三節(jié) 氮素營養(yǎng)
一、氮源利用的一般途徑
二、硝酸鹽
三、亞硝酸鹽
四、銨
五、尿素
六、有機氮
第四節(jié) 無機營養(yǎng)
一、鎂
二、磷
三、鉀
四、硫
五、鈣
六、鐵
七、銅
八、鋅
九、錳
第五節(jié) 維生素和生長因子
一、維生素
二、生長調(diào)節(jié)劑
第五章 真菌的生長
第一節(jié) 絲狀真菌的生長
一、絲狀真菌的生長
二、真菌的分枝生長
三、生長的動力學
第二節(jié) 單細胞真菌的生長
一、酵母的生長方式
二、酵母的生活史
第三節(jié) 絲狀真菌的兩型生長
一、溫度依賴型兩型現(xiàn)象
二、溫度和營養(yǎng)依賴型兩型現(xiàn)象
三、營養(yǎng)依賴型兩型現(xiàn)象
第四節(jié) 真菌生長的測定
一、直線生長的測定
二、測定菌絲干重法
第五節(jié) 環(huán)境因子對生長的影響與極端環(huán)境的耐受性
一、水
二、溫度
三、氫離子濃度
四、光照
五、通氣
第六章 真菌的生殖
第一節(jié) 無性繁殖和孢子類型
一、游動孢子
二、孢囊孢子
三、分生孢子
第二節(jié) 有性生殖和孢子類型
一、性的親和性
二、性細胞結(jié)合的方式
三、有性孢子類型
第三節(jié) 生殖器官的形態(tài)建成
一、綿霉屬
二、異水霉屬
三、毛霉目
四、酵母
第四節(jié) 影響真菌生殖的營養(yǎng)條件和物理因素
一、營養(yǎng)條件
二、物理因素
第七章 真菌的代謝
第一節(jié) 碳代謝
一、發(fā)酵和呼吸的概念
二、糖酵解
三、真菌的發(fā)酵
四、有氧呼吸
五、真菌碳化合物的合成
第二節(jié) 氨基酸代謝
一、脫氨和轉(zhuǎn)氨反應
二、谷氨酸的交叉途徑
三、氨基酸的生物合成
第三節(jié) 脂代謝
一、脂類的分解代謝
二、脂肪酸的生物合成
三、真菌產(chǎn)生的脂類
第四節(jié) 次生代謝產(chǎn)物
一、類胡蘿卜素
二、赤霉素
三、青霉素和頭孢霉素
四、黃曲霉毒素
五、甾體轉(zhuǎn)化
第八章 真菌的遺傳
第一節(jié) 真菌遺傳學的特點
第二節(jié) 脈孢菌及其遺傳分析
一、脈孢菌的生活史
二、四分體分析
第三節(jié) 利用標記基因研究染色體交換
一、染色體交換
二、著絲粒距離
三、標記基因的選擇
第四節(jié) 異核現(xiàn)象和準性生殖
一、異核現(xiàn)象
二、準性生殖
第五節(jié) 細胞質(zhì)遺傳
第六節(jié) 絲狀真菌的DNA轉(zhuǎn)化
一、轉(zhuǎn)化的方法
二、轉(zhuǎn)化的應用
第九章 孢子的釋放、休眠和萌發(fā)
第一節(jié) 孢子的釋放
一、真菌孢子的被動釋放
二、真菌孢子的主動釋放
第二節(jié) 孢子的傳播
一、空氣傳播
二、水傳播
三、動物傳播
第三節(jié) 孢子的休眠
一、外源性休眠
二、內(nèi)源性休眠
第四節(jié) 孢子的激活
一、溫度處理
二、化學試劑處理
三、后熟
四、復合處理
第五節(jié) 孢子的萌發(fā)
第十章 腐生真菌和真菌毒素
第一節(jié) 分解作用
一、物質(zhì)分解的過程
二、腐生真菌在自然界物質(zhì)循環(huán)中的作用
第二節(jié) 土壤腐生真菌
一、土壤真菌的分離方法
二、土壤真菌
第三節(jié) 真菌引起的物質(zhì)腐敗
一、木材和木材制品
二、紙
三、紡織品
四、食品腐敗
第四節(jié) 真菌毒素
一、真菌在糧食和飼料中的帶染
二、真菌產(chǎn)毒的條件
三、真菌毒素中毒癥
第十一章 寄生真菌和捕食真菌
第一節(jié) 人體真菌病
一、皮膚真菌病
二、系統(tǒng)性真菌病
第二節(jié) 動物體寄生真菌
一、節(jié)肢動物寄生真菌
二、動物和鳥類寄生真菌
第三節(jié) 植物體寄生真菌
一、植物感染的起始期
二、識別現(xiàn)象
三、感染
四、對正常生長和生理過程的干擾
五、環(huán)境因素對致病菌的影響
第四節(jié) 捕食真菌
一、捕蟲霉目的捕食真菌
二、叢梗孢科的捕食真菌
第五節(jié) 真菌上的寄生真菌
一、活體營養(yǎng)的寄生真菌
二、死體營養(yǎng)的寄生真菌
三、噬孢子菌
第十二章 共生真菌和真菌病毒
第一節(jié) 地衣
一、地衣的生物學
二、地衣共生體相互作用的本質(zhì)
三、地衣的分類
第二節(jié) 菌根
一、外生菌根
二、VA菌根
第十三章 真菌在生物界的地位及其分類
第十四章 壺菌門（Chytridiomycota）
第十五章 接合菌門（Zygomycota）
第十六章 子囊菌門
第十七章 擔子菌門
第十八章 半知菌類
主要參考文獻
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