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果品貯藏保鮮技術

果品貯藏保鮮技術

定　價：￥16.00

作　者：	張有林，蘇東華編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	西部開發(fā)農產品加工
標　簽：	果品

ISBN：	9787501929177	出版時間：	2000-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數：	194頁	字數：

內容簡介

　　本書闡述了果品主要化學成分及其變化、采后生理等理論問題，介紹了各種貯藏保鮮方式，講述了果品的采收、分級、包裝、運輸、預冷等技術，并各論介紹了北方主要果品和南方主要果品的貯藏保鮮技術。

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