如何成功地開設(shè)&經(jīng)營一間酒吧

　　現(xiàn)在開酒吧的人越來越多，但是很多人對酒吧的構(gòu)造只知其表，不知其里。怎么樣才能使顧客感覺來此酒吧消費既開心又舒服？我們認為酒吧開始的設(shè)計是關(guān)鍵所在。假如開始設(shè)計對路的話，那么以后的操作就會得心應(yīng)手，如行云流水，效率、質(zhì)量都可以達到高標準，工作也會覺得是一種樂趣和享受。而開始設(shè)計的錯誤，靠以后來補救，雖然是亡羊補牢，猶未晚也，但終究有一點“遺憾”。最近，開酒吧十分風(fēng)行，市場競爭也很激烈，現(xiàn)在的顧客越來越成熟，甚至是“很在行”，哪里的酒“夠不夠”喝，哪里的出品好，根本瞞不過他們，因為可選擇的地方很多，要是滿足不了他們的需要，顧客就會選擇認為適合他們的酒吧。這就更要求酒吧的老板們在酒吧的設(shè)計及經(jīng)營方面要多下功夫。

　　黃旭旦，高級調(diào)酒師兼培訓(xùn)導(dǎo)師，入職于中國大酒店，曾擔任總調(diào)酒師。參與過數(shù)家酒店、酒吧的籌建工作，歷任各大酒店、賓館的酒水部經(jīng)理，酒吧經(jīng)理，亦曾是全球最大的洋酒行首期中國職員之一具有豐富的實踐經(jīng)驗。鄧燕瑜，高級調(diào)酒師兼培訓(xùn)導(dǎo)師，1983年入職于廣州中國大酒店。參與過數(shù)家酒店、酒吧的籌建工作，歷任各大酒店、賓館的酒水部經(jīng)理，酒吧經(jīng)理。