茶藝

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	陳子法主編；徐傳宏等編寫
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項(xiàng)：	職業(yè)技術(shù)· 職業(yè)資格培訓(xùn)教材
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787504537188	出版時(shí)間：	2003-02-01	包裝：	膠版紙
開本：	24cm	頁數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教研室依據(jù)“茶藝師”1+X職業(yè)技能鑒定考核細(xì)目組織編寫。本書從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當(dāng)前最新的實(shí)用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，掌握茶藝的核心內(nèi)容與方法有直接的幫助和指導(dǎo)作用。主要內(nèi)容包括：品茗環(huán)境、茶器具的選配、泡茶技藝、茶館經(jīng)營管理等。本書可作為上海地區(qū)“茶藝師”（初級、中級）人員職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供全國其他地區(qū)從業(yè)人員學(xué)習(xí)掌握茶藝技術(shù)，或進(jìn)行崗位培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)使用。

作者簡介

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圖書目錄

第一單元　品茗環(huán)境
　　第一節(jié)　經(jīng)營性茶館的選址
　　第二節(jié)　經(jīng)營性茶館的設(shè)計(jì)與布置
　　第三節(jié)　居家飲茶的場所設(shè)計(jì)
　　練習(xí)題
第二單元　茶器具的選配
　　第一節(jié)　茶器具專用化、細(xì)分化的由來
　　第二節(jié)　茶器具的分類
　　第三節(jié)　茶器具與茶的關(guān)系
　　第四節(jié)　茶器具組合的一般范例
　　練習(xí)題
第三單元　泡茶技藝
　　第一節(jié)　各因素在泡茶中的作用與表現(xiàn)
　　第二節(jié)　泡茶用水的選擇
　　第三節(jié)　各類茶品的沖泡與辨析
　　第四節(jié)　茶藝表演的形象及氣質(zhì)要求
　　第五節(jié)　茶藝表演的環(huán)境及相關(guān)要求
　　第六節(jié)　調(diào)和茶的原理及實(shí)例學(xué)習(xí)
　　練習(xí)題
第四單元　茶館經(jīng)營管理
　　第一節(jié)　茶館經(jīng)營策略
　　第二節(jié)　茶館經(jīng)營法規(guī)
　　第三節(jié)　茶館管理基礎(chǔ)
　　第四節(jié)　茶館消費(fèi)需求
　　練習(xí)題
初級茶藝師模擬測試
初級茶藝師模擬測試答案
中級茶藝師模擬測試（一）
中級茶藝師模擬測試（二）
中級茶藝師模擬測試（一）答案
中級茶藝師模擬測試（二）答案