運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)

第一篇
運(yùn)動(dòng)員的合理營養(yǎng)
第一章
運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)的工作內(nèi)容
第二章
營養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員健康、機(jī)能、運(yùn)動(dòng)能力和恢復(fù)的影響
第三章
運(yùn)動(dòng)員合理營養(yǎng)的基本要求
第二篇
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的生理、生化基礎(chǔ)
第一章
運(yùn)動(dòng)與能量
第二章
運(yùn)動(dòng)與糖（碳水化合物）
第三章
運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)
第四章
運(yùn)動(dòng)與脂肪
第五章
運(yùn)動(dòng)與水和電解質(zhì)
第六章
運(yùn)動(dòng)與礦物質(zhì)
第七章
運(yùn)動(dòng)飼料
第八章
運(yùn)動(dòng)與維生素
第三篇
運(yùn)動(dòng)員在不同情況下的營養(yǎng)
第一章
運(yùn)動(dòng)員的比賽期的膳食營養(yǎng)
第二章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與體重
第三章
熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施
第四章
寒冷環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施
第五章
高原環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營養(yǎng)問題的措施
第六章
運(yùn)動(dòng)員旅行中的營養(yǎng)問題和措施
第七章
運(yùn)動(dòng)員發(fā)生過訓(xùn)練時(shí)的營養(yǎng)干預(yù)措施
第八章
婦女運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)
第九章
兒童青少年運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)
第十章
素食運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)
第十一章
運(yùn)動(dòng)性貧血與營養(yǎng)
第十二章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與自由基反應(yīng)
第四篇
不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)代謝特點(diǎn)和需要
第一章
不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)需要特點(diǎn)
第二章
不同專項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)需要特點(diǎn)
第五篇
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與慢性病的防治
第一章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與慢性病
第二章
運(yùn)動(dòng)與肥胖
第三章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化
第四章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)與糖尿病
第五章
運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)和骨質(zhì)疏松
第六章
有氧運(yùn)動(dòng)、基因表達(dá)和慢性病
第六章
運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)狀況的評(píng)定
第一章
營養(yǎng)調(diào)查的目的
第二章
營養(yǎng)調(diào)查的方法
附錄