旅游飯店服務規(guī)范

前言
第一章 前廳部服務規(guī)范
第一節(jié) 前廳部組織結構和崗位職責
　　一、前廳部組織機構和崗位設置
　　二、前廳部崗位職責
第二節(jié) 前廳服務操作規(guī)范
　　一、大廳服務規(guī)程
　　二、總服務臺服務規(guī)程
　　三、電話總機工作規(guī)程
　　四、商務中心工作規(guī)程
　　五、大堂助理工作規(guī)程
第三節(jié) 前廳服務質量要求與注意事項
　　一、服務工作質量要求
　　二、前廳服務接待禮貌用語
　　三、前廳服務注意事項
第二章 客房部服務規(guī)范
第一節(jié) 客房部組給機構和崗位職責
第二節(jié) 客房服務操作規(guī)范
第三節(jié) 客房服務質量要求與注意事項
第三章 餐飲部服務規(guī)范
第一節(jié) 餐飲部的組織機構和崗位職責
第二節(jié) 餐廳服務的基本技能
第三節(jié) 中餐與西具便餐服務
第四節(jié) 宴會服務
第五節(jié) 餐飲服務技能技巧
第六節(jié) 飲食衛(wèi)生工作
第四章 飯店其他服務規(guī)范
第一節(jié) 飯店其他部門服務規(guī)范
第二節(jié) 飯店的安全保衛(wèi)
第三節(jié) 飯店常用物品的保養(yǎng)
第五章 飯店服務禮貌禮節(jié)規(guī)范
第一節(jié) 禮貌禮節(jié)儀和禮貌服務
第二節(jié) 飯店人員的儀容儀態(tài)
第三節(jié) 飯店服務禮儀禮節(jié)
附：主要參考書目
后記