現(xiàn)代旅館業(yè)經(jīng)營管理：從市場消費特性到感性化管理藝術(shù)

定　價：￥28.00

作　者：	梭倫編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	商務(wù)書庫
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787506420662	出版時間：	2004-06-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	398	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書實用價值高，可操作性強，為經(jīng)營決策人提供了指導(dǎo)方向，并為他們借鑒成功旅館業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗開辟了一個很好的窗口。人們的生活質(zhì)量日益提高，表現(xiàn)在不僅追求物質(zhì)的需要，而且更注重精神享受。其中，旅游成為人們追求精神享受的首選項目。出門旅游的人士，大都面對星級賓館、酒店望而不止，又對那種住宿太簡陋、衛(wèi)生設(shè)施不好又不安全的小旅館不屑一顧、牢騷滿腹。于是人們迫切地呼喚著一種既安全衛(wèi)生又價格便宜的旅館，由此可見，旅館市場必將大有作為。本書針對以上問題，結(jié)合我國的實際情況，借鑒國外成功的經(jīng)營管理理念，并參照了大量的資料，分十四章全面系統(tǒng)地闡述了現(xiàn)代旅館組織系統(tǒng)架構(gòu)、現(xiàn)代旅館的目標市場經(jīng)營、現(xiàn)代旅館市場營銷策略、現(xiàn)代旅館財務(wù)管理、現(xiàn)代旅館客房管理與服務(wù)技巧、現(xiàn)代旅館客行李的保管、現(xiàn)代旅館廚房生產(chǎn)、現(xiàn)代旅館餐廳管理與服務(wù)技巧、現(xiàn)代旅館衛(wèi)生管理技巧、現(xiàn)代旅館采購驗收貯藏與發(fā)放、現(xiàn)代旅館設(shè)備的使用保養(yǎng)及維修、現(xiàn)代旅館實用美學(xué)、現(xiàn)代旅館治安管理辦法、現(xiàn)代旅館禮儀服務(wù)一系列內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代旅館業(yè)經(jīng)營管理：從市場消費特性到感性化管理藝術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章旅館服務(wù)的特點與分類
旅館服務(wù)的特點
旅館服務(wù)的無形性
旅館服務(wù)的即逝性
旅館服務(wù)的差異性
生產(chǎn)與銷售的同時性
旅館服務(wù)的復(fù)雜性
旅館的分類
根據(jù)旅館特色和顧客特點劃分
根據(jù)旅館規(guī)模大小劃分
根據(jù)隸屬關(guān)系劃分
根據(jù)其他標準劃分
第二章旅館業(yè)的策略管理
計劃是管理的首要職能
計劃的含義
計劃的重要性
計劃的必要性
制定計劃的原則
計劃的種類與旅游市場預(yù)測
計劃的種類
計劃的目標
旅游市場預(yù)測
旅館計劃的制定
調(diào)查研究內(nèi)、外部環(huán)境
進行市場需求預(yù)測
確定部門分目標
制定基層服務(wù)工作計劃
實施和檢查計劃
管理就是決策
決策的職能
決策的類型
決策的原則
旅館決策的方法與步驟
決策的方法
決策的步驟
第三章旅館的管理控制
第四章旅館市場營銷
第五章旅館財務(wù)管理
第六章旅館客房管理與服務(wù)
第七章顧客行李的保管
第八章旅館餐廳管理與服務(wù)
第九章旅館衛(wèi)生管理
第十章物資的采購驗收貯藏與發(fā)放
第十一章現(xiàn)代旅館設(shè)備的使用保養(yǎng)及維修
第十二章旅館治安管理辦法
第十三章旅館禮儀服務(wù)
第十四章旅館室內(nèi)應(yīng)用美學(xué) 【媒體評論】