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民間風味菜

定　價：￥18.00

作　者：	黃小平主編
出版社：	成都時代出版社
叢編項：	川菜烹飪經(jīng)典
標　簽：	菜譜

ISBN：	9787805487557	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	278	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹當今各種民間風味菜的原料配制、制作方法和操作要領(lǐng)等，以滿足人們對此類菜品的喜好和烹調(diào)需要。

作者簡介

暫缺《民間風味菜》作者簡介

圖書目錄

畜肉類
紅袍里脊花
泡菜山椒肉
銀絲炸豬排
油條肉粒酥
番茄煲蹄花
禽肉類
蘿卜干拌雞絲
椒粒雞片
泡椒滑炒雞
花生當歸燉土雞
火焰紙包雞
水產(chǎn)類
怪味魚鱗
干媽回鍋魚
番茄魚片
剁椒蒸鯇魚
茶香魚片
山珍野味類
爆炒牛肝菌
酸椒牛肝菌
油炸青頭菌
干燒青頭菌
磨菇菜心
素菜類
青椒爆豇豆
芽菜煸豇豆
牛奶煮豇豆茄子
柚米豇豆
怪味豇豆
等……