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風味菜肴實習教程

風味菜肴實習教程

定　價：￥26.00

作　者： 梁冠強主編；高行恩[等]編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 中等職業(yè)教育教材
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787501935673 出版時間： 2002-01-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書介紹了以油為主要導熱體制作的菜肴、以水為主要導熱體制作的菜肴、以蒸汽和鹽為主要導熱體制作的菜肴、冷菜風味菜肴等各種菜肴的制作方法。

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