注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食茶/酒/飲品廣東名酒家特色菜(廣州泮溪酒家名牌菜 二)

廣東名酒家特色菜(廣州泮溪酒家名牌菜 二)

廣東名酒家特色菜(廣州泮溪酒家名牌菜 二)

定 價(jià):¥43.00

作 者: 李鴻鈞,林壤明,關(guān)志敏主編
出版社: 廣東科技出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 菜譜

ISBN: 9787535930002 出版時(shí)間: 2002-01-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 26cm 頁(yè)數(shù): 98 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)是一本專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)涵蓋面較廣,可讀性、實(shí)用性很強(qiáng)的烹飪工具書(shū)籍。本書(shū)分為傳統(tǒng)名牌菜、創(chuàng)新特色菜、新派汁醬調(diào)制三大部分。里面包容了泮溪酒家多年來(lái)接待外國(guó)首腦、國(guó)際知名人士的部分菜肴;歷年來(lái)在國(guó)際烹飪大賽、全國(guó)烹飪大賽的獲獎(jiǎng)菜肴;近年來(lái)一直暢銷(xiāo)并有著良好口碑的傳統(tǒng)、創(chuàng)新菜肴;更有用途廣泛,可隨意變通運(yùn)用的多種汁醬的調(diào)制方法。本書(shū)不但印制精美,圖文并茂,而且采用流程圖的模式闡述其制作過(guò)程,并附有詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)分析表,使之清晰明了,易于讀者領(lǐng)會(huì)掌握和實(shí)際操作,是一種較為科學(xué)、先進(jìn)的書(shū)寫(xiě)方式。本書(shū)是有志踏上專(zhuān)業(yè)成材快車(chē)的餐飲業(yè)從業(yè)人員,廣大烹飪愛(ài)好者,收藏者以及家庭入廚者的理想選擇。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《廣東名酒家特色菜(廣州泮溪酒家名牌菜 二)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章傳統(tǒng)名牌菜
八寶冬瓜盅
泮溪茭筍皇
牡丹鮮蝦仁
御前一品鮑
長(zhǎng)壽元蹄
玉環(huán)柱脯
鹽燉水魚(yú)
園林香液雞
群龍吐珠
脆皮釀蟹鉗
香波扣鴻雁
葵花鮑魚(yú)
第二章創(chuàng)新特色菜
白雪游龍
太極鴻圖翅 ...  

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.stefanvlieger.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)