美食新主張（海鮮&魚貝類料理）

定　價：￥25.00

作　者：	車強責任編輯
出版社：	吉林科學技術出版社
叢編項：	快樂廚房
標　簽：	菜譜海產(chǎn)品水產(chǎn)品

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ISBN：	9787538420807	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	100頁	字數(shù)：

內容簡介

　　家常菜的基本條件就是做法簡單又美味。這一系列的《快樂廚房》，便是將這些基本的食譜，按照食材、種類，分門別類地收集在一起。正在煩惱每天該煮什么菜的讀者，或者想要涉獵更多的領域的讀者，請把這些食譜放在隨手可及之處，隨時助您一臂之力吧！本書為您介紹海鮮料理，內容包括保證一學就會的整尾魚調理法、輕松簡單的魚片活用法，還有熱門的蝦類、烏賊、章魚等豐富料理。烹調海鮮料理，一書在手，完全搞定！

作者簡介

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圖書目錄

基本魚類料理
竹莢魚
鹽烤竹莢魚
竹莢魚丁
南蠻漬腌酥炸小竹莢魚
炸竹莢魚蘿卡泥淋酸橘醋
沙丁魚
姜汁沙丁魚
煎煮沙丁魚串
梅干紫蘇沙丁魚天婦羅
山椒嫩果煮沙丁魚
面包粉烤沙丁魚
酥炸牛蒡沙丁魚丸
……
青花魚
鰈魚
鰹魚
鮪魚
秋刀魚
魚肉切片料理
鮭魚
旗魚
鱈魚
金眼鯛
銀鱈
生魚片
其他海洋料理
蝦
烏賊
扇貝
牡勵
章魚
海瓜子
帶魚
虹鱒
香魚
鰭魚
若鷺魚
星鰻
魚類的基本處理方式