食品雕刻技藝

定　價：￥28.00

作　者：	彭進[等]編著；秦嶺[等]攝影
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	川菜王國書庫
標　簽：	菜譜

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ISBN：	9787536454101	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品雕刻要因材施藝，物盡其用，注意衛(wèi)生。充分發(fā)揮自己的想像力，使雕刻出的作品起畫龍點睛、促進食欲的最佳效果。本書示范雕刻130余個作品，部分典型范例設(shè)置了步驟圖。此處，還提供了許多未標文字說明的參考圖例，以最大限度地增加信息量。書中不當之處請讀者批評指正。

作者簡介

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圖書目錄

鳳凰
送寶
收獲
佛手
海螺
文星閣
橋
牧羊
鹿鶴同春
蟹葉
孔雀
抓魚
遙望
鶴蚌相爭
鹿鶴相伴
蓮花
相愛
美餐
松鼠
秋蟹
水車
嬉戲
豐收
花
大麗花
海豚
百花齊放
歡樂
菊花
群鶴
吉祥如意
蝦樂
蝦趣
鸕鶿
唐老鴨
卡通鼠
天鵝恐龍
羅漢
名勝群
鷺鷥
豬八戒
鼠
貓
魚
荷
年年有余
龍船
白鷺
錦上添花
蟈蟈
麒麟
鶴
月季
雞公車
風車
鄉(xiāng)桌椅
農(nóng)具
玲鼓
井
美餐
螞蟻
狐貍與烏鴉
鄉(xiāng)具
魚簍
農(nóng)具耕犁
蠶
睡蓮
野兔
樂園
菊
十二生肖（一）
十二生肖（二）
十二生肖（三）
袋鼠
猩猩
龍鳳呈祥
鯉魚
龍舟
烏鴉取水
龜魚游
聯(lián)歡
富樂塔
海鷗
西山孔雀
財神
花瓶
鶴壽圖
獅子
西瓜燈
金魚
鸚鵡
海馬
漫游
戲游
白馬